其實是昂刺魚，我們這里叫戈魚。媽媽最喜歡吃我做的戈魚加點粉絲，可是媽媽再也吃不到了……
By 奧特曼打老怪
用料

• 戈魚 約500到600克
• 菜籽油 2大勺
• 粉絲 1把
• 豆瓣醬 1勺
• 蔥 2根
• 姜 3片
• 蒜 1頭
• 花椒 20粒
• 干紅辣椒 4個
• 鹽 1勺
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 水 2碗半
• 桂皮 1塊
• 香葉 2片
• 十三香 1勺
• 雞精 1勺

做法步驟


1、新鮮的戈魚處理干凈后，洗干凈，瀝水。


2、鍋燒熱后，加入菜籽油，燒熱后，把圖上的材料都放進去，炒出香味


3、戈魚放進去，不要翻動，煎到圖片上這樣，加醋，生抽


4、加完生抽后煮1分鐘之后加入水，水剛剛超過魚就差不多，不要放太多，太多水，味道就會淡。加十三香，蓋鍋蓋，大火煮開后小火燉20分鐘


5、15到20分鐘左右加入粉絲，粉絲可以泡也可以不泡。不泡就多煮一會。煮到粉絲剛剛軟，大火收汁


6、嘗一下鹽，因為豆瓣醬和生抽都有鹽，根據自己口味適當加入鹽，雞精，蔥花香菜后關火就可以吃了


7、泡米飯一絕
小貼士菜籽油是關鍵
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