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大閘蟹|從大閘蟹到“大閘泄”，今年螃蟹市場怎么了？細說螃蟹“四宗罪”( 二 )

螃蟹大閘蟹



2、“洗澡蟹”壞了市場 。 啥是“洗澡蟹”？洗澡蟹是對一些濫竽充數好的一種形容 。 打個比方 ， 前兩年贛南臍橙生意火爆的時候 ， 一些客商為了利益 ， 把湖北 ， 廣西的橙子拉到了贛南去賣 ， 打上標簽冒充贛南臍橙大肆售賣 ， 對于贛南臍橙品牌造成了不好影響 。 而如今 ， 螃蟹市場也出現了這種情況 。
我們都知道 ， 大閘蟹是分產地的 ， 目前國內比較知名的要數陽澄湖大閘蟹 ， 由于水質好 ， 品質優 ， 已經成了蘇州特產 ， 國家地理標志產品 。 但是考慮到水源地的保護性質 ， 陽澄湖大閘蟹數量增長一直有限 ， 直到現在 ， 圍網養殖的大閘蟹年產量也不過1500噸 ， 而我國年產大閘蟹已經達到了80萬噸 ， 但是不管是在陽澄湖周邊 ， 還是國內農貿市場 ， 大多數水產批發商戶 ， 都會說自己的大閘蟹是陽澄湖產的 。
有良心的商家可能會帶著外地的大閘蟹去陽澄湖里洗個澡 ， 換個身份 。 一些不良商家 ， 甚至直接在產地貼上了標簽 ， 最讓人可笑可氣的是 ， 目前陽澄湖大閘蟹還沒有開捕 ， 市場已經有了售賣的聲音 ， 長此以往 ， 就會拉低了陽澄湖大閘蟹的品質 。

3、提前上市不可持續 。 有水產人士反饋 ， 以前在賣大閘蟹的店里上了半年班 ， 大閘蟹沒上市的時候店里一般賣海鮮 ， 而等到快中秋節了 ， 一般就會開始賣大閘蟹 ， 畢竟中秋是消費旺季 ， 但是因為這個時候太湖里的大閘蟹還沒有開湖 ， 本地螃蟹還沒有上市 ， 老板就會趁著晚上 ， 在外地買了一批螃蟹蟹放進缸里 ， 第二天再去販賣賣 ， 很快就會就搶光了 。
其實 ， 真正了解大閘蟹的朋友都知道 ， 螃蟹在在八月份的時候還沒有完全成熟 ， 母蟹的髙黃還沒成熟 ， 上鍋一蒸就會融化 ， 最后化為一灘清水 ， 而公蟹更是沒得吃頭 ， 為了一個中秋節 ， 花上幾百上千的錢 ， 買這些不好吃的東西 ， 真的很沒有必要 。
另外 ， 螃蟹真正好吃的時候 ， 一般多在在“金九銀十” ， 九月通常是母蟹的膏黃最肥美的時候 ， 十月則是公蟹的蟹髙最肥美的時候 ， 過了這兩季 ， 即使有膏黃 ， 但是也不怎么好吃咯 ， 如果時間沒到 ， 不僅膏不成黃 ， 而且特別腥氣 ， 食之無味 ， 棄之可惜！

4、價格虛高沒了地氣 。 當然 ， 網友反饋最多的還是大閘蟹價格虛高這一話題 ， 近些年來 ， 大閘蟹價格持續高漲 ， 幾乎一年一個樣子 ， 除了市場需求加大以外 ， 炒作之情也不容忽略 ， 陽澄湖大閘蟹 ， 價格上漲是因為產量有限 ， 供給緊張 ， 但是外地蟹跟風上漲 ， 就讓人感覺有點無奈 。 其實 ， 對于大多數消費者來說 ， 吃螃蟹吃的都是一個新鮮勁 ， 只有水質好 ， 環境好 ， 螃蟹味道基本都不會太差 。
另外 ， 作為一個北方人來說 ， 個人感覺大閘蟹還真不如糖醋排骨 ， 或者一份紅燒肉來得實在好吃 ， 就像上面那位朋友說的那樣 ， 花上幾百 ， 上千去搶一份螃蟹 ， 實在是感覺沒有多大的必要 。 想要大眾普遍接受 ， 能夠一直穩定市場 ， 那么價格降溫或許也是一種必然現象 。 否則的話 ， 等到沒了地氣 ， 人們的新鮮勁一過 ， 銷量下滑恐怕還會再現！對此 ， 你是怎么看的？歡迎大家留言討論 。

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