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大閘蟹|從大閘蟹到“大閘泄”，今年螃蟹市場怎么了？細說螃蟹“四宗罪”

螃蟹大閘蟹

大閘蟹|從大閘蟹到“大閘泄”，今年螃蟹市場怎么了？細說螃蟹“四宗罪”

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大閘蟹|從大閘蟹到“大閘泄”，今年螃蟹市場怎么了？細說螃蟹“四宗罪”

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大閘蟹|從大閘蟹到“大閘泄”，今年螃蟹市場怎么了？細說螃蟹“四宗罪”

秋風起 ， 蟹腳肥 ， 又到一年一度吃蟹季！螃蟹 ， 軟甲綱的甲殼類動物 ， 主要生活在近海 ， 以及淡水湖泊之中 ， 因味道鮮美 ， 香味濃郁 ， 營養豐富 ， 雖然奇丑無比 ， 長著一身兇神惡煞的嘴臉 ， 仍然成為人們家喻戶曉的一種美食 ， 吃者眾多 ， 追捧至極 ， 特別是隨著近些年社會經濟的快速發展 ， 螃蟹市場需求越來越大 ， 價格也是一路走高 ， 其中最為著名的要屬大閘蟹了 ， 曾經的一蟹難求就是最好的例子 ， 動則二三百元一斤的價格 ， 讓人直呼吃不起！

每年的中秋前后 ， 就是大閘蟹集中上市的季節 ， 這個時候的大閘蟹十分肥美 ， 母蟹卵滿 ， 蟹黃鮮香 ， 黃肥膏白 ， 口感豐盈圓潤 ， 吃起來最是過癮 ， 加上中秋佳節走親訪友 ， 團圓聚餐 ， 大閘蟹就成了中秋的爆款 ， 價格的“硬通貨” 。 然而今年中秋 ， 市場卻傳來了大閘蟹遇冷的消息 ， 由于銷量下滑嚴重 ， 甚至還被一眾網友調侃成了“大閘泄” ， 這到底是怎么回事呢？從大閘蟹到“大閘泄” ， 今年螃蟹市場怎么了？
價格走高 ， 銷量下滑
今年大閘蟹遇冷 ， 并不是說價格涼涼 ， 而是因為銷量下滑 ， 被人調侃成了“大閘泄” 。 當前正是浙江 ， 江蘇等地產區大閘蟹集中上市的季節 ， 由于飼料 ， 人工成本上漲的影響 ， 加上螃蟹質量普遍較高 ， 今年大閘蟹高開高走 ， 價格一路飆漲 。 根據市場反饋的數據顯示 ， 目前大閘蟹價格普遍上漲10~15% ， 以江蘇杭州水產市場為例 ， 3兩母蟹平均價格在80~85元/斤 ， 4兩公蟹批發價格在65~70元/斤 ， 而4兩母蟹價格直接飆到了120~130元/斤 ， 四兩公蟹價格略低 ， 不過也在90~100元/斤以上 。
螃蟹市場價格漲了 ， 但是銷量卻不達預期 ， 據市場大閘蟹批發商戶反饋 ， 目前上市多是來自蘇州東山的大閘蟹 ， 今年由于天氣原因 ， 大閘蟹質量普遍較高 ， 加上飼料 ， 人工成本上漲 ， 螃蟹價格上漲也能理解 ， 但是銷量下滑也是一個不爭的事實 。 原來這個時候 ， 一個檔口能出3000斤螃蟹 ， 這幾天一天2000斤都賣不到 。

有業內人士表示 ， 今年大閘蟹遇冷主要還是疫情影響 ， 民眾收入下降 ， 對于大閘蟹購買力出現下滑 。 另一方面今年大閘蟹價格持續走高 ， 也是影響銷量變化的一個關鍵因素 。 由于產地批發價格持續上漲 ， 市場大閘蟹均價賣到了八九十一斤 ， 隨隨便便買上幾只 ， 就花費了數百元 ， 有這點錢還不如買梭子蟹了 ， 感覺有點吃不起了 ， 這也是一位網友總結出來大閘蟹遇冷的一個原因 。
當然除了價格上漲 ， 購買力下滑以外 ， 我想大閘蟹能夠成為“大閘泄” ， 恐怕也離不開以下四個關鍵因素！
【大閘蟹|從大閘蟹到“大閘泄”，今年螃蟹市場怎么了？細說螃蟹“四宗罪”】1“繩子蟹”讓人傷心 。 近些年來 ， 螃蟹市場的日益火爆 ， 也讓不少商家鉆了空子 ， 為了多賣上幾分薄利 ， 可謂是用心良苦 ， 其中“繩子蟹”就是不少網友吐槽的一大看點 。 表面來看 ， 螃蟹在出售之時 ， 在身上捆綁繩子 ， 是為了防止螃蟹亂跑 ， 保證新鮮 。 但是要知道捆綁螃蟹方法有很多種 ， 明明幾根皮筋就搞定的事 ， 偏偏用上了比較粗大 ， 還能吸水增重的草繩 。
曾經有網友吐槽反饋 ， 花了二百多在超市里買了三斤多大閘蟹 ， 誰知回家除掉繩子 ， 一稱重 ， 發現螃蟹凈重不過二斤多一點 ， 一斤螃蟹百十塊 ， 繩子花了快一百 。 這還不是最可惡的 ， 草繩蟹也就算了 ， 有些市場小販為了獲利 ， 甚至還會在秤上 ， 包裝袋里做文章 ， 包裝螃蟹的塑料袋不僅厚重還常常含有不少水份 ， 這樣下來 ， 搞的消費者都傷心了 。

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