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菱角|我們家的晚餐，3個人4道菜，鮮美可口，敞開吃也不怕長肉


菱角|我們家的晚餐，3個人4道菜，鮮美可口，敞開吃也不怕長肉
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菱角|我們家的晚餐，3個人4道菜，鮮美可口，敞開吃也不怕長肉
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菱角|我們家的晚餐，3個人4道菜，鮮美可口，敞開吃也不怕長肉


我們家晚餐平時一般都是三個菜 ， 假期有時間的話就多做1、2個 ， 午餐三個人因為工作關系各吃各的 ， 晚餐才是一家人的正餐 ， 晚餐不宜太油膩 ， 所以我們家的菜一般都比較清淡 ， 且以魚蝦為主 ， 許多人都說不夠吃 ， 其實這點量三個人足夠了 。 今天我們家的晚餐 ， 4道菜 ， 葷素搭配 ， 鮮美可口 ， 實惠又好吃還不用擔心長肉
一、紅燒鱔魚夏秋就是吃黃鱔的季節 ， 再過段時間野生的鱔魚很難抓到了 ， 價格也會越來越貴 ， 趁著假期買了兩條做經典的紅燒鱔魚 。
【材料】：黃鱔2條 ， 大蒜2個 ， 料酒適量 ， 鹽適量 ， 紅燒醬油1勺 ， 生抽2勺 ， 糖適量 ， 油適量 ， 老姜1小塊
【做法】：1、把買回來的黃鱔徹底清洗干凈 。
2、把清洗干凈的黃鱔切成寸段便但不要切斷 ， 放入開水鍋中加料酒汆燙一下 ， 去掉黏液后撈出 。
3、鍋中倒入適量油 ， 放入老姜 ， 大蒜煸炒出香味 。
4、加入2勺生抽 ， 1勺紅燒醬油 ， 適量鹽炒勻 。
5、加入足量水后把處理好的黃鱔放入鍋中 ， 再把2個剝好的大蒜一起放入 。
6、大火煮開后轉中小火燉20分鐘 ， 等湯汁開始變濃稠時加入適量糖調下味 ， 轉大火收汁后就可以熄火了 。
二、生熗小河蝦這道生熗小河蝦是最具水鄉特色的 ， 起源于“太湖船菜 ， 就是用高度白酒把活蝦醉倒 ， 然后加上調料拌勻入味就可以 ， 嫩滑爽口 ， 鮮美無比的醉熗小河蝦 ， 確是難得的美味 ， 這種做法的蝦從小吃到大 ， 真的是百吃不厭 。
【材料】：新鮮小河蝦300克 ， 高度白酒適量 ， 黃酒1勺 ， 生抽1就 ， 香醋2勺 ， 白砂糖少許 ， 老姜1塊 ， 大蒜2瓣 ， 橘皮1個 ， 香蔥適量
【做法】：1、買回來的小河蝦清理干凈后用清水沖洗干凈 ， 再放清水活養1個小時 ， 再用涼開水或者純凈水漂洗后靜養30分鐘 ， 把水倒去后瀝干水分 。
2、把處理好的小河蝦放入碗中 ， 倒入適量高度白酒 ， 用盤子蓋上 ， 搖顯幾下后靜置半個小時 ， 讓酒充分進入蝦體內 。
3、老姜1塊去皮后切成末 ， 大蒜也切成末 ， 1個橘皮去刮去里面的白膜 ， 用水清洗干凈后切成末 ， 香蔥切碎 。
4、取一個碗 ， 加入黃酒 ， 生抽 ， 香醋 ， 白砂糖調成汁待用 。
【菱角|我們家的晚餐，3個人4道菜，鮮美可口，敞開吃也不怕長肉】5、小河蝦揭去碗蓋 ， 倒入調好的調料汁 ， 再把姜末蒜末放入充分拌均 ， 等入味后就可以吃了 。
三、清炒茼蒿這段時間的綠葉蔬菜吃起來會有苦味 ， 一點也不好吃 ， 菜農說是天熱 ， 雨水少而導致的 ， 一直要等到下霜了才好吃 。 所以 ， 綠葉菜還是茼蒿 ， 油麥菜這些好吃 。
【材料】：茼蒿400克 ， 大蒜2瓣 ， 鹽少許 ， 生抽1勺 ， 油適量
【做法】：1、買回來的茼蒿把老莖和老葉去掉 ， 清洗干凈 。
2、切的時候要把茼蒿的葉子和莖分別切開 。 因為茼蒿的葉子很快就熟不要和莖一起下鍋 。

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