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咖啡粉|金字塔咖啡蛋糕


咖啡粉|金字塔咖啡蛋糕

金字塔造型的咖啡蛋糕，稍透露著遠古埃及的神秘氣息。馥郁醇香的咖啡粉融入了蛋糕中，彌漫著濃郁純粹的香氣，順滑細膩的奶油也混入了咖啡粉，化解了甜膩，添上一絲若有似無的煙感焦香。用勺子輕舀一小塊，緩緩送入口中，首先感受到的是堅果的酥脆和香氣，接著就是咖啡帶有層次感的微酸和苦澀。
By 焙博士BAKEBOSS
用料

  • 黃油 180克
  • 糖 110克
  • 雞蛋 4個
  • 咖啡粉 20克
  • 熱水 30毫升
  • 低筋面粉 170克
  • 泡打粉 4克
  • 淡奶油 300克
  • 堅果碎 適量
做法步驟
咖啡粉|金字塔咖啡蛋糕

1、10g咖啡粉加熱水融化冷卻，取30g淡奶油加熱融化，再放入10g咖啡粉拌勻,冷卻后倒回剩余奶油中冷藏成咖啡奶油。
咖啡粉|金字塔咖啡蛋糕

2、黃油加糖打至乳化發白，分別打入4個雞蛋攪拌均勻。再加入面粉與泡打粉攪拌成無干粉面糊。
咖啡粉|金字塔咖啡蛋糕

3、在面糊中倒入咖啡液繼續攪拌均勻，再倒入模具中。
咖啡粉|金字塔咖啡蛋糕

4、烤箱提前使用180℃預熱，放入蛋糕面糊于中層，烤制30-35分鐘。
咖啡粉|金字塔咖啡蛋糕

5、烤制結束后取出冷卻，切成兩塊梯形蛋糕。
咖啡粉|金字塔咖啡蛋糕

6、將咖啡奶油打發，抹在蛋糕上，并把蛋糕組裝成金字塔形狀，撒上堅果碎，可可粉裝飾即可。
小貼士建議淡奶油冷藏的溫度為8-10℃，便于打發。
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