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串串|這才是辣椒醬的正確做法，香辣過癮，好吃又下飯，方法超簡單


串串|這才是辣椒醬的正確做法，香辣過癮，好吃又下飯，方法超簡單
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串串|這才是辣椒醬的正確做法，香辣過癮，好吃又下飯，方法超簡單
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串串|這才是辣椒醬的正確做法，香辣過癮，好吃又下飯，方法超簡單

這才是辣椒醬的正確做法 ， 香辣過癮 ， 好吃又下飯 ， 方法超簡單 。 現在正是腌辣椒醬的好時節 ， 什么辣椒都開始大量上市 ， 而且辣椒的含水量也不會很高 ， 非常適合腌制辣椒醬 ， 今天就給大家分享下辣椒醬的正確腌制方法 ， 香辣又過癮 ， 好吃下飯 ， 味道還特別鮮美 ， 下面就和我一起來看下制作方法吧 。
準備食材：
辣椒、花生米、豆豉、菜籽油、蔥段、生姜片、洋蔥片、香菜、八角、花椒、香葉、蔥姜蒜末、花椒粉、五香粉、生抽、素蠔油、鹽、白糖、紅辣椒面、白芝麻、味精
具體做法：
1.我買了幾斤新鮮的辣椒 ， 把這些辣椒全部清洗干凈控干水分 ， 然后把這些辣椒的蒂全都摘掉 ， 直接把辣椒放在絞碎機里面 ， 辣椒不需要絞得太碎了 。
2.再把炒熟的花生米也放進去絞得小一些 。
3.準備一些豆豉切碎備用 。
4.鍋里倒入多一些的菜籽油 ， 油微熱以后加入蔥段、生姜片、洋蔥片、香菜 ， 加2個八角、一把花椒、幾片香葉 ， 然后用小火把這些香料里的香味炸出來 ， 小火慢炸10分鐘左右 ， 把這些配料炸到顏色干黃 ， 里面的香味炸出來就可以控油撈出來了 。
5.然后加入蔥姜蒜末 ， 再把辣椒全部倒進油鍋里翻炒 ， 加一勺花椒粉、一勺五香粉翻炒 ， 翻炒5分鐘左右 ， 加入切碎的豆豉進去翻炒 ， 豆豉有提香的作用 ， 這里不用蓋鍋蓋 ， 一直用小火把辣椒里的水分熬出來 ， 大約20分鐘后 ， 加入生抽、素蠔油 ， 加入鹽、1小勺白糖 ， 翻炒5分鐘左右 ， 再加入少量的紅辣椒面炒飯均勻 ， 再加入花生碎翻炒 ， 5分鐘后加入白芝麻炒勻后關火 ， 出鍋前加一勺味精炒勻 。
【串串|這才是辣椒醬的正確做法，香辣過癮，好吃又下飯，方法超簡單】6.咱們這個辣椒醬就做好了 ， 等辣椒醬晾涼以后 ， 裝進一個提前準備的干凈密封瓶里面 ， 這樣做的辣椒醬香辣美味過癮 ， 特別好吃又下飯 ， 喜歡的朋友可以在家試試 。

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