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丨本文由小陳茶事原創
丨首發于大魚號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
之前和一位在北方的朋友聯系 。
她說 ， 十月到了 ， 北方好干燥啊 。
再加上 ， 由于平時工作方面的影響 ， 她的用嗓比較頻繁 。
無邊秋燥的籠罩下 ， 不僅是皮膚干 ， 連喉嚨也干到不行 。
所以 ， 每天夜里回來 ， 只要有時間 。
她都很樂意泡點茶慢慢喝 。
于她而言 ， 晚上喝茶 ， 大多是泡點溫潤清甜的紅茶 。
坐在書房里 ， 燒水 ， 準備茶具 。
取出經常喝的正山小種 ， 慢慢喝幾杯桂圓香雅正 ， 茶湯清甜柔滑的香湯 。
在獨處時光里 ， 有了好茶的相伴 ， 歲月亦能生香 。
不過 ， 為了泡出紅茶清甜鮮潤又可口的美好風味 。
在泡茶時 ， 應該怎么做？
《2》
第一步 ， 準備茶器
喝茶 ， 離不開氛圍感 。
如果在家里 ， 沒有特意準備茶桌 。
那么 ， 在泡茶之前 ， 少不了簡單收拾一番 。
將桌面上的雜物 ， 挪至一旁 ， 順手擺上一盆綠植做裝飾 。
接著 ， 拿出茶盤 。
備齊白瓷蓋碗、公道杯、主人杯 ， 并提前用清水將茶具清洗干凈 。
如此 ， 便能開始泡茶了 。
泡紅茶時 ， 鑒于蓋碗的出湯會比茶壺更順暢 ， 茶湯能呈現飛瀑狀倒出 。
而不像茶壺泡茶時 ， 茶水要流進彎彎繞繞的壺嘴 ， 緩緩呈柱狀流出 。
在這“慢出水”的過程中 ， 會影響紅茶的清甜柔美茶味發揮 ， 難以表現出最佳茶味 。
所以 ， 泡紅茶時 ， 更推薦大家用蓋碗 。
《3》
第二步 ， 燙壺溫杯
泡功夫茶時 ， 燙壺溫杯屬于一道經典流程 。
沖泡紅茶前 ， 即便是茶具已經用清水洗凈 ， 也少不了要用沸水將蓋碗、公道杯、茶杯等 ， 再燙一遍 。
將沸水沖入空的蓋碗內 ， 再從蓋碗內倒出茶湯至公道杯內 。
拿起公道杯輕輕搖晃 ， 再將熱水分入茶杯內 。
最后 ， 借助茶夾將杯子們逐一夾起 ， 讓滾燙的熱水均勻遍及內壁 ， 再倒出在茶盂里 。
燙壺溫杯的好處 ， 能讓喝茶這件事 ， 顯得更雅致更衛生 。
用清水洗過一遍的茶器 ， 杯底內往往會殘留部分生水味 。
再用沸水燙過后 ， 不僅能帶走生水味 ， 還能讓茶具內部留有余溫 。
此時 ， 再趁熱投茶入內 。
正山小種、坦洋工夫、九曲紅梅等紅茶條索 ， 儼然似步入了舒服的桑拿房 。
借助余留的熱量 ， 香氣氤氳 ， 茶香吐露 ， 便于聞干茶香 。

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