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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“蘿卜苗餃子”美食做法 。 俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜” ， 最近這段時間 ， 隨著天氣越來越冷 ， 蘿卜也開始進入千家萬戶了 。 所以說 ， 現在正是吃蘿卜的好時節 。 蘿卜的做法有很多種 ， 可以腌蘿卜 ， 可以炒蘿卜 ， 也可以涼拌蘿卜 。 蘿卜還可以和羊肉、牛肉、大肉等肉食搭配燉湯 ， 是秋冬時節最能補充身體的一道美食 。 我們這里吃得最多的還是涼拌蘿卜以及蘿卜包子、餃子等美食 。 蘿卜全身是寶 ， 不僅蘿卜是秋冬季家家戶戶最常見的蔬菜 ， 蘿卜苗、蘿卜葉子也非常可口 ， 用來做菜 ， 同樣美味爽口又下飯 。 吃慣了蘿卜餃子 ， 今天我就換個做法 ， 用蘿卜苗給家人包一頓餃子吃 。 這種餃子我家經常做 ， 尤其每年這個季節 ， 想吃了就買一些蘿卜苗包起來 。 每年10月吃餃子 ， 我家只包這餃子餡 ， 健脾清腸 ， 特適合易積食孩子 。


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蘿卜苗的營養價值比蘿卜還高 ， 有促進胃腸道蠕動的功能 ， 可幫助消化 ， 增進食欲 。 蘿卜苗綠油油的 ， 而且純天然 。 現在正是早蘿卜上市的季節 ， 種晚點的蘿卜出苗不久 ， 長得很旺盛 ， 長得太密集不利于蘿卜生長 。 老媽會把多余的蘿卜苗拔掉 ， 所以我們經常會用蘿卜苗做餡餅、涼拌、清炒、包餃子吃 ， 相信很多朋友都沒有吃過 。 我們平時吃的都是韭菜、茴香、芹菜等做餃子餡 。


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其實這個季節用蘿卜苗做餡包餃子吃 ， 別有一番風味 。 包出的餃子湯汁充盈 ， 香滑可口 ， 在我們北方這季節隨處都有買蘿卜苗的 ， 1塊錢1大把 ， 遇到一次可以多買的 ， 焯水后擠干水分 ， 裝入保鮮袋放冰箱冷凍保存 ， 可以保存很久 ， 隨吃隨取很方便 。 蘿卜苗是蔬菜中的“人參” ， 葉子營養極高 ， 10月正鮮嫩 ， 包餃子太香了！現在我把這道“蘿卜苗餃子”的做法分享給大家 ， 喜歡的朋友可以照著食譜做起來 ， 給家人一道美味 ， 給親人一份關愛 。


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【蘿卜苗餃子】
食材：蘿卜葉、肉餡、姜、蔥花、姜末、鹽、生抽、蠔油、五香粉、香油、胡椒粉 。
做法：
1、提前和好面團 ， 準備適量面粉加少許鹽 ， 多次少量加水 ， 拌成面絮后 ， 揉成一個光滑的面團 ， 蓋上蓋子松弛15分鐘左右 。


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2、適量五花肉餡中加入少許姜末 ， 2勺生抽 ， 1勺十三香 ， 1勺胡椒粉 ， 半勺雞精 ， 1勺料酒 ， 少許水朝一個方向攪打均勻 。


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3、攪拌均勻后 ， 切點蔥花加入 ， 再放點香油 ， 再次攪拌均勻即可 ， 腌制10分鐘 。


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4、1大把新鮮的蘿卜苗 ， 根部還沒長大的小蘿卜 ， 把根部摘除 ， 清洗干凈 。


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5、鍋內加水燒開 ， 放入蘿卜葉子焯水 ， 1分鐘左右葉子變綠菜桿變軟后撈出 ， 這樣能去除生澀味 。

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