全麥面包|全麥酸奶吐司
一般大假之后～都會將減肥推向高潮～不健康節食對身體不好一定要吃的有營養又健康～～今天做的這款100%全麥酸奶吐司加上酸奶的吐司不容易老化里面夾雜著葡萄干～使全麥面包變得沒那么枯燥夾雜著那一點甜下面材料是一個450g吐司的量～
By 小飛俠53
用料
- 全麥面粉 ：250克
- 濃稠酸奶 ：105克
- 水＋雞蛋 ：90克
- 糖 ：30克
- 鹽 ：3克
- 耐高糖酵母 ：4克
- 椰子油 ：30g
- 葡萄干： 適量
1、清晨，全麥面包配上一杯咖啡～
2、枯燥的全麥面包里面夾雜著葡萄干的甜
3、??做法：1?除椰子油、鹽，將其他材料放進廚師機揉成粗膜，再?椰油、鹽揉出手套膜
4、2?分3份揉圓 ，進行1?次搟卷，（一次搟卷的意思就是面團搟成牛舌形，翻面，兩邊向中線折，再次搟平，撒上葡萄干，從上向下開始卷起來）3?放進吐司盒，1?次發酵（放進烤箱，放熱水）四十、五十分鐘左右，發到8、9分～
5、4?烤箱預熱，下層上下火170度 40分鐘，觀察顏色及時蓋上錫紙以免烤糊 5?拿出來震兩下脫模，放至微溫，套上袋子進行保存～
小貼士 Tips:1、 做成全麥的吐司可以選擇耐高糖酵母或者是鮮酵母爆發力比較好2、 這次全麥面包我用的是海氏c40烤箱進行烤制，它升級平行六管，發熱無死角，上色均勻3、 每個烤箱的溫度都有區別，根據自己烤箱的習慣??掌握好溫度和時間
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