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卷餅|此菜包餃子真好吃，濕氣最怕它，清香鮮美又多汁，常吃濕氣跑光光


卷餅|此菜包餃子真好吃，濕氣最怕它，清香鮮美又多汁，常吃濕氣跑光光
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卷餅|此菜包餃子真好吃，濕氣最怕它，清香鮮美又多汁，常吃濕氣跑光光
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【卷餅|此菜包餃子真好吃，濕氣最怕它，清香鮮美又多汁，常吃濕氣跑光光】
卷餅|此菜包餃子真好吃，濕氣最怕它，清香鮮美又多汁，常吃濕氣跑光光
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作為一個標準的北方人 ， 吃餃子那是常態 ， 國慶節假期也到了尾聲 ， 該收拾收拾準備回家上班了 。 俗話說：出門的餃子 ， 進門的面 。 那吃餃子是勢在必行的 ， 每次回家要走了 ， 老媽就會毫不例外的包餃子吃 。
今天也不例外 ， 老媽一樣的包餃子給我們踐行 。 說起包餃子 ， 秋天還是這餡最好吃 ， 韭菜白菜靠邊站 ， 這菜祛濕健脾胃 ， 是很棒的一種蔬菜 。 它就是我們常吃的茴香苗 ， 茴香苗有著細碎的小葉片 ， 清香爽口的味道 ， 包出的餃子鮮美多汁十分好吃 ， 特別受家人喜歡 。
所用材料：面粉500克 ， 茴香苗適量 ， 肉餡少許 ， 醬油勺 ， 蔥末 ， 姜末 ， 鹽少許 ， 花生油少許 。
做法步驟：
第一步：面粉加入適量的清水和成軟硬適中的面團 ， 靜置揉勻揉光 。 和面團 ， 面粉和水的比例2:1就可以了 。
第二步：肉餡加入蔥末 ， 姜末 ， 醬油 ， 鹽攪拌均勻 ， 最后加入花生油攪拌均勻 ， 鎖住水分備用 。
第三步：茴香苗清洗干凈備用 。 茴香苗營養豐富 ， 是茴香的嫩苗 ， 含維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養物質 ， 并含有茴香油 ， 可以健胃行氣、促進消化 。 而且茴香苗還有一定的祛濕 ， 止痛和抗菌等作用 ， 是很不錯的一種蔬菜 。 清香的味道很喜歡 ， 做餡包餃子蒸包子都很棒 。
第四步：把洗凈的茴香苗切成碎末 。
第五步：放到調好味道的肉餡中 ， 攪拌均勻 ， 餡料就做好了 。
第六步：面團搓成長條 ， 揪成小劑子 ， 按扁搟成餃子皮 。
第七步：拿一個餃子皮 ， 放上餡料 。
第八步：兩手捏緊 ， 餃子就包好了 。
第九步：餃子全部包完 ， 放到蓋簾上 ， 就可以準備煮餃子了 。
第十步：鍋里水燒開 ， 煮上餃子 ， 用勺子推動防止粘鍋 ， 蓋上蓋子煮熟后撈出即可 。
峰兒話語：
1 ， 面粉和水的比例可以根據自己所在的地域 ， 適量的加水 ， 軟硬程度適中就可以 。
2 ， 面團和好以后 ， 一定要靜置一會醒一下再揉勻 ， 這樣可以增加面團的筋性 ， 防止餃子破肚 。
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