導語：自從知道茄子這個做法，我家三天兩頭吃一次，味道超贊，好吃下飯！俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，我是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~


排骨大家都愛吃，入秋了，天氣涼爽了，很多朋友家里都安排上了排骨湯，鮮美又營養！排骨除了可以做湯、做糖醋排骨外，你知道它還可以和茄子一起做嗎？


秋天正是茄子收獲的季節，茄子不但營養豐富，而且有很好的清除燥熱，清熱去火的功效，秋天氣候干燥，正適合吃茄子，今天我就分享一個排骨和茄子的好吃做法，可能很多朋友都沒吃過，一起來看看吧：


【紅燒茄子排骨】：1.先取一盆清水加入一把面粉，攪拌化開后再放入排骨浸泡10分鐘，面粉有很好的吸附性，可以把排骨表面的油膩和臟東西都吸附掉，這樣洗后的排骨特別干凈。


2.再取兩根大茄子，洗凈后掰成塊備用。茄子不需要去皮，茄子皮也很有營養，另外，茄子盡量不要用刀切，手掰的茄子味道更加清新自然。


3.然后準備配料：蔥切蔥花、姜和大蒜各適量切成末備用。要多準備一點，因為要分好幾步用。


再準備個紅燒料汁，我圖省事用的是現成的紅燒料汁，將料汁倒入碗內后再加入半碗清水稀釋備用。4.這時排骨也就浸泡好了，用清水多沖洗幾遍后放入盆內，加入一半的蔥花、姜末、蒜末，適量的食鹽、白糖、胡椒粉、生抽，抓拌均勻后腌制15分鐘，目的是為了去腥和使排骨充分入味。


5.起鍋加油，油溫5成熱時放入排骨煎制，煎至兩面金黃后加入另一半的蔥姜蒜，炒香后倒入紅燒料汁，然后再加入適量的清水，大火燒開后繼續燉10分鐘。


排骨煎制以后再燉，味道更香不腥氣，口感也更嫩。6.十分鐘后放入茄子塊，攪拌均勻后繼續燉10分鐘，時間到了后大火收汁，撒上小蔥花就可以關火出鍋了，真香??！


茄子排骨這樣做，茄子軟爛入味，排骨香而不膩，配米飯吃真是太香了！自從知道茄子這個做法，我家三天兩頭吃一次，味道超贊，好吃又下飯，如果喜歡你也試試吧。我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

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