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槐花|8月23日處暑，有錢沒錢，多吃“1紅2綠3白”，元氣滿滿走出伏天( 二 )

雞蛋槐花



1、秋葵沖洗后放入盆中 ， 接清水加一勺鹽浸泡10分鐘 ， 泡好后起鍋燒熱水 ， 把洗凈的秋葵倒入鍋中 ， 焯水2分鐘左右 ， 之后再分別將豌豆粒和玉米粒焯燙3分鐘撈出控水備用 。
2、秋葵切片后整齊的碼放在碗里 ， 取一枚雞蛋打入碗中 ， 加鹽打散后起鍋燒油 ， 油熱倒入雞蛋炒熟盛出 。

3、重新起鍋 ， 倒油加熱至五成熱 ， 依次倒入米飯、玉米粒和豌豆粒 ， 炒散后繼續翻炒5分鐘左右 ， 倒入雞蛋碎 ， 翻炒均勻 ， 放適量的鹽和雞精 ， 炒勻入味后盛入鋪好的秋葵碗中 ， 炒飯按壓緊實 ， 倒扣到盤中 。
4、小碗中倒入兩勺生抽、兩勺番茄醬和一勺蠔油 ， 再加一勺淀粉和少許清水 ， 攪勻倒入熱鍋中熬至濃稠 ， 關火淋在秋葵炒飯上即可 。
二、四季豆
豆類是一年四季都不能少的食物種類 ， 進入初秋天 ， 除了多用紅豆、黑豆煲湯外 ， 還可以多選擇色澤碧綠的四季豆炒著吃 。 四季豆中的蛋白質、鐵元素含量高 ， 膳食纖維豐富 ， 吃起來爽脆可口 ， 滋養身體 ， 對于需要“秋補”的身子正合適 。

推薦食譜：【五花肉豆豉炒豆角】
【槐花|8月23日處暑，有錢沒錢，多吃“1紅2綠3白”，元氣滿滿走出伏天】
1、豆角摘去頭尾 ， 撕去豆筋 ， 清洗后切成5厘米左右的長段 ， 五花肉沖洗干凈 ， 切成薄片備用 。 另準備適量的干辣椒段和大蒜碎 ， 取兩勺豆豉剁碎 。

2、炒鍋中倒入寬油 ， 放入豆角煸炒 ， 炒至豆角表面起褶皺后關火盛入盤中備用 。

3、起鍋燒油 ， 放入切好的五花肉薄片 ， 翻炒出肉中多余的油脂 ， 再倒入干辣椒段、大蒜碎和豆豉 ， 翻炒出豆豉香 。

4、鍋中倒入豆角 ， 炒勻后倒入兩勺生抽和一勺蠔油 ， 再加少許鹽、雞精調味 ， 炒勻即可關火盛入盤中 。

處暑吃3白：一、蓮子
“蓮蕊滿衣金粉撲蓮子為杯葉為足 。 ”進入秋天 ， 蓮花已過觀賞季 ， 花下的蓮藕和蓮蓬中的蓮子開始發揮自己的食用價值 ， 逐漸豐收上市 。 處暑時 ， 除了要多吃爽脆白凈的蓮藕外 ， 同樣潔白的蓮子也是要多吃的 ， 小小一顆營養價值不可小覷 ， 秋季吃益處多多 。
買蓮子可以直接買去過芯磨過皮的蓮子 ， 烹煮的時候比較方便 ， 推薦一家賣蓮子的商家 ， 顆粒飽滿 ， 沒有熏硫 ， 干燥度高 ， 煮后比較軟糯 ， 價格也不貴 。


推薦食譜：【三元粥】

1、20克的蓮子沖洗后加水浸泡 ， 小半碗的小米同樣淘洗后接入清水浸泡 。 山藥洗凈后削皮 ， 切滾刀塊備用 。
2、取小半碗薏米淘洗干凈 ， 倒入無水無油的鍋中開小火慢炒5分鐘 ， 薏米炒至微黃后盛出 。

3、煮鍋中倒入小米 ， 接適量清水開火煮10分鐘 ， 之后倒入去芯后的蓮子和炒過的薏米 ， 繼續煮20分鐘 。
4、最后倒入山藥塊 ， 再煮10分鐘 ， 山藥煮至軟糯后 ， 放入適量冰糖 ， 攪拌融化后關火盛入碗中 ， 撒上些玫瑰花碎即可 。
二、糯米
粒粒潔白的糯米香甜溫和 ， 可以很好的為脾胃提供“保護”和“溫暖” ， 讓身體氣足充盈 。 處暑時節 ， 別再用大米熬粥 ， 可以換成糯米再加些豆類、薯類等營養健康的食材煲粥喝 ， 或者用糯米粉做些小點心當作零食吃 ， 健康又美味 。

推薦食譜：【自制糯米糕】

1、黑芝麻和花生各準備一小碟 ， 放入無水無油的鍋中用小火慢炒 ， 炒熟后花生去皮 ， 壓成花生碎 ， 紅棗洗凈去核切碎備用 。

2、碗里倒入適量的糯米粉 ， 倒入牛奶 ， 糯米粉與牛奶的比例控制在1:1即可 ， 將糯米和牛奶攪拌融合成糊狀 ， 放入黑芝麻、花生碎、紅棗碎以及葡萄干 ， 再加適量白糖攪勻 。

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