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山藥|8月15日末伏，俗語“末伏吃3白，出伏不受苦”，“3白”指的啥？

食材山藥破壁機

山藥|8月15日末伏，俗語“末伏吃3白，出伏不受苦”，“3白”指的啥？

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山藥|8月15日末伏，俗語“末伏吃3白，出伏不受苦”，“3白”指的啥？

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山藥|8月15日末伏，俗語“末伏吃3白，出伏不受苦”，“3白”指的啥？

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【山藥|8月15日末伏，俗語“末伏吃3白，出伏不受苦”，“3白”指的啥？】山藥|8月15日末伏，俗語“末伏吃3白，出伏不受苦”，“3白”指的啥？

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民諺：“伏包秋涼颼颼 ， 秋包伏熱死?！?。
這里的“伏”指的就是末伏 ， 而“伏包秋”就是立秋在末伏期間 ， 而“秋包伏”就是立秋在末伏之前 ， 今年的立秋在8月7號 ， 末伏是從8月15號開始到8月25日出伏 ， 很明顯今年屬于“秋包伏”年份 ， 果然各地氣溫要“熱死?！?。

如此炎熱的情況下 ， 去暑降燥的同時還要注意補充營養 ， 為入秋打好基礎 ， 俗語“末伏吃3白 ， 出伏不受苦” ， “3白”指的是山藥、百合、糯米這3種白色食材 ， 都屬于清爽、滋潤、營養的入秋好食材 ， 分享一道用這3種食材做成的“三白羹” ， 記得末伏這段時間經常做給家人喝 。

三白羹
所需食材：山藥1根、百合一把、糯米適量 。

1、小半碗糯米淘洗干凈 ， 放入碗中加入適量的清水 ， 浸泡30分鐘左右 ， 讓糯米充分吸收水分 ， 百合沖洗干凈同樣放入碗中 ， 加入適量的清水 ， 浸泡1個小時左右 ， 讓百合吸收水分舒展開 ， 如果有新鮮的百合 ， 也可以用新鮮的百合 。

2、山藥沖洗干凈 ， 刮去山藥皮切小段 ， 山藥的粘液中含有特殊的物質 ， 皮膚接觸后容易過敏出現癢、紅腫等情況 ， 為了避免過敏處理山藥的時候最好戴上一次性手套 。

3、糯米和百合浸泡好后 ， 連同浸泡的水一同倒入破壁機中 ， 繼續加入山藥和適量的清水 ， 糯米和清水的比例大概為1:4 ， 這樣比例打出來的米糊稀稠是剛剛好的 。

4、按破壁機的米糊鍵 ， 開啟破壁機 ， 等米糊打好后趁熱加入適量的冰糖攪拌均勻 ， 倒入碗中后可以撒上干桂花和干玫瑰花碎 ， 點綴和豐富口感 。 家里還沒破壁機的 ， 建議購買一個 ， 價格不貴卻可以快速的做很多好吃又營養的美食 ， 推薦九陽破壁機 ， 這款1.75升大容量 ， 冷熱雙打 ， 打香料 ， 打豆漿 ， 果汁都很輕松 ， 噪音還小 ， 質量可靠 。

——老井說——
三白湯中的山藥、百合和糯米的比例不固定 ， 可根據自己的喜好決定食材的量 ， 但是要注意的是 ， 百合不要放入過多 ， 如果百合過量 ， 三白羹喝起來可能會略微帶一點點苦 ， 會影響湯羹的味道 。

我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事 ， 每日更新菜譜和美食趣聞 ， 關注我 ， 享受美食不迷路 。

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