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米飯|為什么河南這邊很愛吃蒸菜？

米飯板栗

米飯|為什么河南這邊很愛吃蒸菜？

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米飯|為什么河南這邊很愛吃蒸菜？

為什么河南這邊很愛吃蒸菜？

比如槐花 ， 榆錢 ， 紅薯葉子 ， 芹菜 ， 胡蘿卜 ， 掃帚苗 ， 各種野菜 ， 等等 ， 感覺就和陜西那邊饃夾一切 ， 河南這邊可以蒸一切 。
我最愛吃的 ， 是掃帚苗 ， 估計除了河南之外 ， 其他省份都不知道什么是掃帚苗 。

把掃帚苗洗干凈后 ， 晾干 ， 還有一點點水的時候 ， 撒點白面粉 ， 五香粉 ， 鹽 ， 花椒粉等 ， 放鍋上蒸 ， 熟了之后 ， 用蔥花油拌一下 。
為什么愛吃？沒那么干 ， 沒那么濕 ， 有嚼頭 ， 但不費勁 。 加點蒜泥 ， 辣椒粉 ， 香油 ， 醋 ， 涼拌起來更好吃 。
河南為什么愛吃這么多蒸菜？也許和建國前中原大地多自然災害有關吧 。

幾千年來 ， 中原大地總是吃不飽飯 ， 有啥吃啥吧 。 所以 ， 才慢慢形成了什么都可以蒸著吃的傳統吧 。 這是苦難在中原大地人民基因里烙下的印記 。
一茶一飯過一生 ， 希望我們永遠都五谷豐登吧 。
【米飯|為什么河南這邊很愛吃蒸菜？】大家喜歡吃蒸菜嗎？

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