八爪魚干|學會這道香糯八爪魚干燒五花肉，吃飯時間不用愁
每年春天是抓捕鰻魚苗的季節，那些漁船出海要好幾天才回港一次，而那時候也是小八爪魚最多的時候，漁民就直接把八爪魚曬干后帶回家。那是個好東西，一般都不會拿出來賣。上次回家時親戚給了一大包，用來燒肉那真是美味。
By 愛家愛娃愛上下廚房
用料
- 五花肉 200克
- 蔥 2根
- 生抽 2.5湯匙
- 花雕酒 100克
- 姜 2片
- 八爪魚干 半斤
- 老抽 1.5湯匙
- 冰糖 5粒
1、肉焯水，八爪魚干用溫水泡開洗凈切小。
2、再給個特寫。
3、肉是老公去買的，有點肥。我把肥肉切下來熬豬油了。
4、豬油用來做紅豆沙，油渣明天用來做菜心包子用。
5、熬豬油的鍋不用洗，直接炒肉，小火，慢慢炒，炒到微微發黃。
6、再放生姜大蒜頭，煸炒，再放一大塊冰糖，八爪魚干。慢慢炒香。
【 八爪魚干|學會這道香糯八爪魚干燒五花肉，吃飯時間不用愁】7、一大勺黃酒，煸炒，放一點花椒，一勺生抽一點老抽，一點白胡椒粉，一勺耗油。
8、倒開水。燒開后小火燜一個半小時。
9、燜好后大火收汁。
10、嘗一下味道。準備出鍋時放一點香醋是我做海鮮的習慣?？梢匀バ仍鱿?。
11、五花肉軟糯八爪魚軟中帶著嚼勁。不說了，倒上一杯黃酒，開吃。
小貼士八爪魚干得多泡一會。
五花肉的營養功效1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
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