以紅茶中提取的茶黃素粗提物和氧化前的茶多酚為對照 ， 利用HPLC技術分析了納米CaCO3固定化多酚氧化酶氧化產物的茶黃素組成；利用化學發光法進行了抗氧化活性研究 。 結果發現 ， 固定化酶體外氧化產物中茶黃素組成以TF2A為主 ， 茶黃素粗提物中四種茶黃素單體均占一定的比例；利用CuSO4—Vc—H2O2—酵母體系和Fe^2+—H2O2—酵母體系進行化學發光研究 ， 發現固定化酶體外氧化產物抗氧化活性較茶黃素粗提物和茶多酚強 。 【茶多酚固定化酶體外氧化產物茶黃素組成及其化學發光分析】完成機構：[1]山東農業大學園藝學院 ， 山東泰安271018 [2]浙江大學生命科學學院 ， 浙江杭州310029 [3]浙江大學茶葉研究所 ， 浙江杭州310029

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