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食材|喜歡吃魚肉的可以試試這道“泡椒草魚”做法，肉質鮮嫩，酸辣爽口

食材水果蔬菜沙拉

食材|喜歡吃魚肉的可以試試這道“泡椒草魚”做法，肉質鮮嫩，酸辣爽口

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食材|喜歡吃魚肉的可以試試這道“泡椒草魚”做法，肉質鮮嫩，酸辣爽口

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食材|喜歡吃魚肉的可以試試這道“泡椒草魚”做法，肉質鮮嫩，酸辣爽口

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用草魚制作的下飯下酒菜 ， 味道鮮香酸辣 ， 特別開胃好吃 。 名字叫作“泡椒草魚” ， 今天把它分享給大家 ， 要是喜歡的話 ， 可以試一試用草魚制作的這道菜 。

草魚是我們比較常見的家魚 ， 不僅肉質細嫩 ， 而且營養也是非常豐富 ， 是我們餐桌上經常見的一道菜 。 它的做法有很多 ，其中我們最常見的做法就是水煮魚、酸菜魚、烤魚 ， 這三種做法可以說是我們餐桌上經?？吹降拇蟛?。

但是這些做法偶爾吃吃還行 ， 如果是經常吃肯定也是會膩 ，所以今天的這道菜 ， 采用不一樣的做法 。 成菜口感和味道都不一樣 ， 好吃過癮 ， 吃上一口 ， 筷子就停不下來了 ， 好了不多說了 ， 下面介紹制作方法 。

——【泡椒草魚】——
【制作主料】：草魚1條
【腌制調料】：生姜1塊、香蔥1根、鹽少許、料酒1勺
【其它調料】：泡野山椒1小把、青紅辣椒各兩個、大蒜3-4瓣、生姜幾片、香醋2勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、啤酒1瓶、香蔥1根
【食材|喜歡吃魚肉的可以試試這道“泡椒草魚”做法，肉質鮮嫩，酸辣爽口】——制作方法和步驟——
【 步驟一】：把草魚去除魚鱗、魚鰓和內臟 ， 尤其是黑膜一定要處理干凈 ， 然后沖洗幾遍把血水清洗干凈 。 把水瀝干放入盆中 ， 放入生姜片、香蔥、鹽少許、料酒1勺 ， 抓拌均勻 ， 腌制10分鐘 。

【步驟二】：把泡野山椒和泡辣椒剁成末、青紅辣椒切成圈、生姜和大蒜切成末 ， 香蔥切成小段 ， 然后裝盤備用 。


【步驟三】：炒鍋放入一勺油 ， 撒上一層毛毛鹽 ， 把草魚塊放入鍋中 ， 用中火慢慢煎 ， 沒有煎定型前千萬不要翻動 。

【步驟四】：等草魚煎定型 ， 然后輕輕晃動炒鍋 ， 讓其受熱均勻 ， 煎成金黃色 ， 然后翻面煎另外一面 。

【步驟五】：當草魚兩面都煎至金黃給它推到一邊或者盛出來 ， 然后放入泡辣椒、姜蒜、炒出香味 。

【步驟六】：調料炒出香味 ， 放入香醋2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、啤酒1瓶 ， 大火燒開轉小火敞蓋燉煮10分鐘 。

【步驟七】：草魚燉煮10分鐘 ， 放入青紅椒圈、稍微燉煮1分鐘左右把辣椒的香味燉出來 。

【步驟八】：草魚燉好 ， 想辦法把它撈出來裝盤 ， 放入少許淀粉水把燉魚的湯汁收濃 ， 澆到魚上 ， 撒上香蔥成菜 。


——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道“泡椒草魚”就制作完成 ， 這是一道草魚的特色家常做法 ， 這種做法獨特 ， 魚肉口感嫩滑 ， 味道香辣 ， 湯汁濃厚 ， 并且一點腥味也沒有哦 ， 草魚這樣燜 ， 比做魚湯好吃 ， 怎么吃都不膩！這道菜做法簡單易學 ， 即使你廚藝再差 ， 看一遍也都能夠輕松學會 。 就是制作的時候要注意這幾點 。

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