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【冬瓜|秋天，黃瓜苦瓜都不如這瓜，全身都是寶，營養豐富，吃多也不胖】導語：黃瓜苦瓜靠邊站 ， 秋天就該吃這瓜 ， 全身都是寶 ， 清熱化痰營養豐富
冬瓜是一種非常平民又平價的食材 ， 味道清淡營養 ， 經常被人們用來與葷菜搭配做成湯或者丸子之類的 。 冬瓜呈圓形 ， 扁圓或長圓形 ， 大小因果種不同多數品種的成熟果實表面有白粉 ， 果肉厚 ， 味淡 ， 嫩瓜或老瓜均可食用 。 冬瓜水分含量豐富 ， 蛋白質、糖類、多種維生素、磷、鐵 ， 且鉀鹽含量高 ， 鈉鹽含量低 。
冬瓜有著清熱化痰 ， 消腫利濕的作用 。 冬瓜是唯一不含脂肪的瓜菜 ， 并富含丙醇二酸成分 ， 能抑制糖類物質轉化為脂肪成分 ， 防止脂肪堆積 ， 可增加減肥效果 ， 對減肥有著良好的功效 ， 故冬瓜又有“減肥瓜”之稱 。 我們購買冬瓜的時候首先看外形 ， 冬瓜外形勻稱 ， 沒有斑點 ， 如果是切開的散稱的冬瓜 ， 要挑選肉質較厚﹑瓜瓤少﹑瓜肉雪白的冬瓜 。
二是要看瓜瓤：切開的冬瓜 ， 瓜瓤緊實與瓜肉緊緊相連的是新鮮的 ， 瓜瓤塌陷與瓜肉分離的就是放置時間久的 。 今天分享一個冬瓜非常好吃的做法 ， 軟爛入味 ， 鮮香味美 ， 一起來看看吧 。

 所需材料：冬瓜、肉末、青辣椒、紅辣椒、生姜、小蔥、大蒜、食用油、生抽、蠔油、食用鹽、胡椒粉
具體方法：

1、首先將購買的冬瓜放案板上 ， 然后切去冬瓜的外皮 。 接下來再從中間對半切開 ， 然后改刀切成小瓣 ， 再去掉里面的冬瓜瓤 ， 最后切成大小均勻的小塊 ， 全部切好后先放入碗中備用 。 在準備適量的肉末放入碗中備用 。
2、 這個時間來切一點配菜 ， 青辣椒切去根部 ， 然后切成小碎丁 ， 再將紅辣椒也切成碎丁 ， 這里加入紅辣椒主要是拿來搭配個顏色 ， 不喜歡吃辣的也可以不放 ， 切好后先裝入碗中 。 一小塊去皮的生姜先切片 ， 再切成絲 ， 最后切成姜末 ， 兩根洗凈的小蔥切成蔥花 ， 再準備幾個大蒜切成蒜片 ， 切好后一起放入盤中備用 。
3、這個時候我們把切好的冬瓜放入蒸鍋里面 ， 然后蓋上蓋子 ， 開大火先蒸五分鐘 ， 接下來起鍋燒干水汽 ， 然后加入少許的食用油 。 油熱后把肉末放進來煸炒一會 ， 把肉末炒散炒香 ， 將肉末炒散炒變色后 ， 把姜末、蒜片放如果鍋中 ， 炒出香味 。 姜蒜爆香后 ， 接下來把冬瓜也放進來翻炒 ， 給它翻炒兩下 ， 翻炒均勻后加入適量的清水 。
 4、接下來我們來進行調味 ， 加入適量的生抽、蠔油、食用鹽、胡椒粉 ， 將所有調味料繼續翻炒均勻 。 拌勻后把青紅椒圈放進來 ， 繼續翻炒幾下 ， 然后再開大火把湯汁收至濃稠 ， 鍋中湯汁都收至差不多就可以出鍋了 。
美味的紅燒冬瓜就做好了 ， 冬瓜拿來像這樣做 ， 一周吃七次你都吃不夠 ， 鮮香可口 ， 做法簡單 ， 喜歡的朋友趕緊試試吧 。小貼士：冬瓜搭配白菜有清熱解毒的功效 ， 多吃白菜可美白減肥 ， 搭配冬瓜一起食用有潤養腸胃、減肥的功效 。

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