多彩芹菜炒肉絲做法：芹菜擇去葉子，洗凈切段，豬肉切絲。加入少許生抽、料酒和生粉抓勻腌制片刻。黑木耳泡發后切絲、胡蘿卜去皮后切絲，胡蘿卜去皮后切絲。鍋中熱油，放入腌好的肉絲滑散，炒變色后裝盤備用。留底油，油熱后爆香姜蒜，先放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒，再放入芹菜段炒出香味，最后放入炒好的肉絲，調入鹽和雞精，炒勻即可。


鐵板豆腐做法：北豆腐切成2厘米厚的薄片，加入3湯匙植物油。在火鍋里。油加熱后，煎豆腐3分鐘，翻2分鐘。當表面呈金黃色時，用筷子在豆腐的中間。為了使豆腐的味道更好，在豆腐的兩面撒上鹽。小辣鮮辣椒面、孜然粉、白胡椒粉撒在豆腐上，油煎邊煎幾片辣椒，炒辣椒切成酥4塊，用香油浸濕豆腐，切成兩厘米寬的段，用鏟子、碟外，撒蔥。


爆炒肉皮做法：.豬皮洗凈后，取一個鍋，里面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開后，煮10分鐘后撈出來；用刀把肉皮背面的油脂刮干凈了，切細絲待用；取電高壓鍋一個，鍋里裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、料酒，20分鐘后出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝干待用；.鍋放炒菜油，放入蔥絲、姜絲、蒜片，爆香后，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻，放入辣椒絲，收干湯，加鹽出鍋；


醬香肉末燒茄子做法：茄子切條狀；蒜和姜切片（我不喜歡吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加點生粉和生抽抓勻。茄子先放入油中炸軟，撈出備用，鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點生抽、老抽、料酒、白糖和清水。倒入茄子、紅辣椒翻炒，最后加點雞粉調味，撒蔥花即可

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