排骨|降溫了，來份溫暖的酸辣烏魚蛋羹吧
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乾隆年間大詩人及美食家袁枚 ， 曾多次品嘗過該菜 ， 并在《隨園食單》中記載了該菜的制法：“烏魚蛋最鮮 ， 最難服事 ， 須河水滾透 ， 撤沙去臊 ， 再加雞湯蘑菇煨爛 。 龔云巖司馬家制最精 。
在飲食文化里 ， 文人雅士們尤其偏愛“羹” ， “羹湯”能自然的自然給人留下溫暖有愛的畫面 。
這道酸辣烏魚蛋羹 ， 主料是海中八珍之一的的名貴珍饈——烏魚蛋 ， 口感順滑、營養鮮美 。 湯底呈酸咸微辣之勢 ， 切成片的烏魚蛋形如花瓣 ， 綻放其中 。 這道歷史悠久的名菜 ， 醇和雋永 ， 成色清新雅淡 ， 酸與辣皆隱于味之形 ， 實屬妙不可言 。
食不厭精享大味至真 ， 膾不厭細品中和之美 。 沒有什么是安徽人家酒店的廚師們想不到、做不出的 ， 這道酸辣烏魚蛋羹 ， 整道湯品濃郁香醇 ， 為凜冽的冬天獨添一抹生機 ， 馬上降溫了 ， 來安徽人家 ， 嘗嘗這溫暖的酸辣烏魚蛋羹吧！
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