糖醋排骨


食材：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、姜片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙做法：1、湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋后撇去浮沫、血沫→放蔥段，姜片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好后撈出控水。2、調味汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等。3、炒鍋開火→倒入適量的油→油熱后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。 蒜香豆腐


食材：豆腐、蒜、蠔油、鹽、蔥、生抽、胡椒粉、白糖、麻油1、首先將豆腐切成三角形的塊，蒜切碎，蔥切成蔥花；2、在碗中倒入適量清水，加入半勺鹽，適量蠔油、適量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌勻備用；3、鍋中放入油，將豆腐下鍋，煎至一面金黃后，翻邊煎另一面；4、待兩面金黃時，加入調好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入適量麻油，加入蔥花即可。紅燜大蝦


1.備好材料,蝦去蝦線,洗凈備用.2.把蝦用油、生抽、鹽、料酒腌制20分鐘(這一步圖忘拍了),蒜頭剁成蒜沫.3.熱鍋冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的蝦.4.翻炒5分鐘,調入老抽.5.加入適量清水,燜5分鐘,然后大火收汁,關火,美味完成了！香辣雞翅


食材：雞翅中、生姜，洋蔥，蔥，生菜葉，蠔油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食鹽，胡椒粉，辣椒粉1、雞翅洗凈，兩面各劃幾個刀口，便于腌料入味；2、將雞翅用蠔油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食鹽，胡椒粉，洋蔥絲，蔥段抓勻后蓋上保鮮膜入冷藏室充分腌制入味；3、腌制好的雞翅用錫紙包好放入烤盤中，烤箱預熱，上下火200度左右，烤制10分鐘；4、打開錫紙，在雞翅上刷上一層油，撒上適量辣椒粉，上下火150度烤至外皮變色即可；油淋魚片


食材：草魚、豆豉、花生仁(油炸)、熟芝麻、小蔥、姜、蒜、食鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、醬油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油1.新鮮的草魚肉，斜刀片成厚薄均勻的魚片2.魚片用鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉抓勻，腌制15分鐘3.豆豉和干紅辣椒切碎，油炸花生去皮搟碎，蔥姜蒜切碎備用4.用鮮醬油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成調味汁兒5.起油鍋，下寬油，油溫三四成熱時，下入魚片滑熟6.撈出控油，鍋內留底油，爆香蔥姜蒜末和辣椒豆豉碎7.添加調好的料汁，燒開;趁熱澆在滑好的魚片上8.撒上熟芝麻和花生碎，添加小蔥碎即可蒜蓉娃娃菜


1.準備食材。2.娃娃菜切掉頭，剝片。鹽水浸泡二十分鐘后洗凈，瀝干水份。3.娃娃菜切去未端的芥蒂，斜切片。4.蔥摘掉頭和未端的黃葉子。洗凈，切蔥花。5.蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切去頭尾，切碎。（愛吃蒜頭味重的可以剁碎）6.鍋熱，放適量花生油。待油熱，放蒜蓉進去，用大火炒至出香味。7.放娃娃菜進去，用大火快速翻炒兩到三分鐘。

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