安佳黃油|咖啡巧克力軟歐
相信很多人都喜歡喝咖啡，那用咖啡來做面包，大家有沒有試過?而今天跟大家分享這款咖啡軟歐面包，??咖啡味超級濃郁，而且我還加了巧克力豆、蔓越莓干等內餡，外脆里軟略苦澀，回味超級nice??強烈推薦你們試試！
By 蕾寶的煙味生活 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 面團：
- 高筋面粉 250克
- 安佳黃油 20克
- 鮮酵母 8克
- 水 170克
- 可可粉 7克
- 咖啡粉 3克
- 紅糖 20克
- 鹽 4克
- 耐高溫巧克力豆 25克
- 蔓越莓干 30克
- 表面裝飾酥粒：
- 深黑可可粉（或木碳粉） 12克
- 杏仁粉 30克
- 低粉 60～80克
- 糖粉 30克
- 安佳黃油 50克
1、先準備表面酥粒，酥粒食材放入盆中；
2、混合均勻后，再帶上手套揉出均勻小顆粒；
3、咖啡粉用涼水化開；
4、和高粉、鮮酵母、紅糖、可可粉一起加入海氏M5輕音揉面缸中；
5、低速混合成團，再轉中高速攪打至粗膜；
6、再加入軟化好的安佳黃油以及鹽，照舊先低速后中高速打至手套膜；
7、再倒入稍微切碎的蔓越莓干、巧克力豆，低速混勻； 注意：如果是巧克力條，則需要切碎；
8、揉好的面團底部收攏，蓋上保鮮膜發酵至2倍大，手指戳入不回縮不塌陷；
9、將發酵好的面團按壓拍扁，分割成140克的小面團，分別揉圓松弛15分鐘左右；
10、將小面團搟成橢圓形長舌狀，翻面將兩邊面團向中間1/2處對折；
11、再朝中間捏緊收口，噴上一層薄薄的清水，均勻滾上酥粒；
12、最后表面撒上面粉；
13、全部做好之后放入風爐中，并在烤盤下方放碗熱水，開動發酵功能，面團發酵至明顯變大，輕按回彈即可，取出190度預熱風爐；
14、繼續烘烤16分鐘左右即可，如果是普通烤箱，則上火210度，小火180度，烘烤15分鐘左右；
15、這樣美味的咖啡軟歐包就做好了，別看它黑乎乎，但是真的爆好吃！
小貼士這款廚師機也入手將近2個月了，日常揉面、打發都已經離不開它了，效率、聲音等都沒得說，算是徹底解放了雙手，作為千元機，它真是超高性價比，強烈推薦入手！有需要的朋友可以報暗號：蕾寶，在tb海氏旗艦店超低價團購購買！
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