杏鮑菇燒雞塊


食材：大雞腿1個，杏鮑菇2個，辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，白砂糖，食鹽做法：1、雞腿洗凈連皮帶骨斬成小塊，杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊；切好的雞腿再次清洗一下，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻腌漬；2、鍋中燒油，下入姜蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖個一勺，翻勻調味料后加入一碗清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右；3、放入杏鮑菇和辣椒塊翻勻蓋上鍋蓋繼續燜上3到5分鐘；最后根據味道是否加鹽調味即可。 泡藕帶炒雞胗


食材：雞胗300克；袋裝泡藕帶400克；青，紅尖椒3-5個可不加；泡椒3-5個；小蔥；生姜，大蒜；鹽少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；雞精少量；干紅辣椒1-2個可不加1、雞胗洗凈切片，加鹽，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半個小時。袋裝泡藕帶倒進菜籃瀝干水分。2、姜切片，蒜切粒，青紅椒切圈，泡椒切絲，小蔥切段，干紅辣椒切段。3、鍋燒熱下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，轉大火，下雞胗翻炒變色（腌制時假如鹽加的比較少的話此刻就能夠再加點鹽）。參加泡藕帶翻炒半分鐘（泡藕帶一般都有鹽，所以不要再加鹽了），參加蔥段，雞精炒勻起鍋裝盤。西芹炒蘑菇


材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、鹽、雞精做法:1、將蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。2、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。3、蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至斷青，加入鹽、雞精調味就好了螞蟻上樹


紅薯粉絲；牛肉；豆瓣醬；生抽；蔥；姜；糖；料酒；花椒粉1、牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。2、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。3、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻后，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。紅燒排骨


材料：排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個蔥結。3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉小火。下入白糖。4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。5、放入姜片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。7、大火燒開后，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可。蠔油杏鮑菇


食材：杏鮑菇 蠔油 姜蒜 小米椒 生抽 小香蔥1、先將杏鮑菇切成絲2、用油鍋先炒姜蒜爆香，再倒入杏鮑菇炒至略軟，加入1勺多一點的耗油繼續炒。3、加入少許生抽炒勻4、加入小米椒翻炒5、出鍋前在鍋里撒些小蔥

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