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面粉|沒有胃口的時候試一試苦菊拌皮蛋，清爽開胃，咸香適宜，做法不難


面粉|沒有胃口的時候試一試苦菊拌皮蛋，清爽開胃，咸香適宜，做法不難
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沒有胃口的時候試一試苦菊拌皮蛋 ， 清爽開胃 ， 咸香適宜 ， 做法不難
雖說秋冬季節是滋補的是最佳時節 ， 但是大魚大肉吃多了難免會感覺身體增加了負擔 ， 這個時候只需要一些清爽開胃的涼拌菜 ， 今天給大家分享一道苦菊拌皮蛋 ， 清爽開胃咸香適宜 ， 做法還很簡單 ， 拌一拌就上桌清爽解膩 。
苦菊是一年四季都能買得到的蔬菜 ， 價格便宜 ， 但是別小看它的營養價值是非常豐富的 ， 長期恐懼 ， 能夠抗菌消炎 ， 明目清熱 ， 所苦菊最常見的方法就是涼拌 ， 苦菊中含有豐富的蛋白質 ， 膳食纖維比較高 ， 能夠促進腸胃的蠕動 ， 尤其是大魚大肉吃多了之后 ， 來一道涼拌苦菊 ， 能夠清爽解膩 ， 還能夠減輕腸胃的負擔 。
除此之外苦菊中還含有鈣 ， 磷 ， 鐵銅等多種微量元素 。 是我們身邊很難得的一種保健蔬菜 。 經科學研究發現苦菊還能過起到殺菌的作用 ， 季節交替的時候 ， 也正是細菌病毒泛濫的時節 ， 常吃苦菊能夠較少疾病的發生 。
今天教大家做一道非常簡單的苦菊拌皮蛋 ， 苦菊和皮蛋搭配在一起拌一拌就上桌 ， 清爽可口 ， 做法不難 ， 趕緊來試一試吧 。
【菜品】：苦菊拌皮蛋
【烹飪食材】：苦菊一顆 ， 皮蛋三個 ， 米醋三勺 ， 細砂糖三勺 ， 醬油三勺 ， 大蒜適量 ， 鹽一勺 ， 香油少許 。
【烹飪步驟】：
1、準備好食材和配料 ， 將皮蛋剝殼之后沖洗干凈備用 。
2、苦菊去掉根部 ， 清洗干凈 ， 切成兩半 。
3、剝殼之后的皮蛋切成小塊 ， 一般情況下一個皮蛋切成6塊到8塊即可 。
4、將切好的皮蛋和苦菊中同放入盆中 ， 最好是找一個大一點的容器 ， 這樣拌起來比較方便 。
5、大蒜剁成蒜末 ， 然后放入盆中 。
6、繼續加入三勺醬油 ， 三勺米醋 ， 如果沒有米醋的話 ， 也可以添加陳醋 。
7、放入細砂糖 ， 鹽和少許香油 ， 香油能夠提到提香的作用 ，
8、輕輕抓拌均勻就可以裝盤上桌了簡單又美味的空氣白皮蛋就做好了 ， 廚房新手也可以操作 ， 非常簡單 ， 清爽解膩 。
【烹飪小貼士】：
1、在制作過程中調味料的用量也可以根據個人的口味來適當評價 ， 沒有具體的要求喜歡吃辣的也可以加辣椒油 。
2、皮蛋買回來之后最好蒸一下 ， 否則有的個別蛋黃不是很結實 ， 切的時候就會碎了影響整道菜的品相 。
3、在挑選皮蛋的時候 ， 大家首先要看一下他的外表 ， 一般皮蛋的表面呈灰白色 ， 沒有很多黑色的斑點就是好皮蛋 ， 如果斑點非常多 ， 這樣的皮蛋一般都是不新鮮了 。
【面粉|沒有胃口的時候試一試苦菊拌皮蛋，清爽開胃，咸香適宜，做法不難】4、挑選皮蛋的時候最好選擇比較重一點的 ， 可以拿起來兩個同樣大小的皮蛋掂量一下 ， 比較重一點的皮蛋就是優質的好皮蛋 ， 這樣的皮蛋一般比較有彈性 ， 而且口感也比較好 ， 如果皮帶比較輕 ， 那么一般都是變質的皮蛋了 。

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