1. 首頁 > 美食 > >

豆奶|喝膩了胡辣湯、豆腐腦重口味，偶爾喝次豆奶，卻成了我的早餐必備

胡辣湯豆腐腦牛奶豆奶

豆奶|喝膩了胡辣湯、豆腐腦重口味，偶爾喝次豆奶，卻成了我的早餐必備

文章圖片

豆奶|喝膩了胡辣湯、豆腐腦重口味，偶爾喝次豆奶，卻成了我的早餐必備

文章圖片

豆奶|喝膩了胡辣湯、豆腐腦重口味，偶爾喝次豆奶，卻成了我的早餐必備

文章圖片


像我們這些80、90后 ， 喝多了胡辣湯 ， 豆腐腦 ， 偶爾也會豆漿油條 。 隨著工作、生活節奏的加快 ， 早餐中出現了必備的豆奶 。 也就是這幾年 ， 豆奶才真正進入我們的生活 。 我認為豆奶是個長線產品 ， 估計00后、10后 ， 甚至20后長大的時候 ， 才有機會跟牛奶比一比 。

大家可能有一種認知偏差 ， 認為豆奶應該含奶 。 實際上豆奶是大豆經研磨后 ， 萃取性狀良好的乳狀液體制品 ， 是一種營養價值很高的植物蛋白飲料 。 只能說豆奶品類的知識營銷的確沒有做好 ， 至少跟牛奶比 ， 差得比較遠 。
前段時間看到一個熱議 ， 建議將豆奶納入國民飲奶計劃 ， 難道豆奶的“春天”來了？不少家長也是迷茫 ， 孩子能喝嗎？豆奶可以喝 ， 但不能代替牛奶 ， 更不能大量喝 。 想要讓寶寶營養均衡 ， 從科學的角度來說 ， 豆奶和牛奶都要喝 。

牛奶是好 ， 豆奶也有不可替代的作用 。 但哪怕是小編自己 ， 也下意識覺得豆奶不如牛奶價值高 ， 但是我喜歡上了豆奶 。 營養價值其實的確很高 ， 不含膽固醇 ， 乳糖不耐受體質也能靠它攝入優質蛋白 ， 很適合現代人 。 豆奶是一種健康蛋白飲料 ， 可以多喝 ， 每天一杯 。

有很多人吐槽豆奶的營銷費用太高 ， 對比豆奶 ， 國人喝牛奶的習慣不正是這些大企業日復一日 ， 年復一年的廣告給拿下的嗎？消費者的消費習慣還需要各大廠商大力的培養 ， 而且這是一個長期的過程 ， 甚至是賠本賺吆喝的那種 。 豆奶什么時候能出一個龍頭企業？讓我們喝上放心的豆奶？

網友李敏說：我兒子過敏 ， 有時候會出現過敏性咳嗽 ， 以前我認為沒問題 。 直到查過敏源 ， 才發現牛奶是過敏的 。 雖然他過敏 ， 主要是對雞蛋蛋白過敏 ， 牛奶不太明顯 。 后來把牛奶停了 ， 改換豆奶 ， 過敏性咳嗽好了很多 。
豆奶廠商也都意識到品類存在的天然缺陷 ， 復購低 ， 沒有典型消費者場景 。 滲透低 ， 相比傳統散裝豆奶 ， 以及常溫液態產品 ， 包裝即飲豆奶入戶率不高 。 牛奶大概滲透在80-90 ， 豆奶在10-20 。 溢價低 ， 不同于國外植物蛋白的高價值 ， 豆奶在國內很常見 ， 廉價感 。 所以基于此 ， 要率先占位植物奶這個品類 ， 不是單純依靠豆奶來做大市場 。

植物奶從品類看 ， 是廣義上的植物蛋白 ， 豐富產品結構有助于提升溢價 。 也看到豆本豆也在跟做植物奶的品類轉型 。 場景上豆奶依然是早餐場景最普遍 ， 豆本豆 ， 維他奶其實是長期在做這類的場景教育 。 OATLY等燕麥奶是在做咖啡調配的場景 。 今年上市的高蛋白無糖植物奶 ， 另辟蹊徑做運動場景教育 。 當然 ， 相比常溫牛奶 ， 常溫植物蛋白市場的確還是需要長期的市場培育 ， 這一點 ， 相信很多廠商都是有這個意識的 。
【豆奶|喝膩了胡辣湯、豆腐腦重口味，偶爾喝次豆奶，卻成了我的早餐必備】
豆奶南方還行 ， 北方沒有喝冷豆奶的習慣 。 作為一款需要加熱才能喝的飲品 ， 便利店一般便利店不能滿足條件 。 作為禮盒銷售 ， 人們并不覺得豆奶是奶 。 豆奶不是沒有市場 ， 但目前集中在早餐店 。 朋友開個早餐店 ， 豆奶都是工廠做好送來的 。 街邊早餐店一般不賣熱牛奶 ， 要喝牛奶只能找便利店 ， 大清早上出門拐彎就能買到熱乎的豆奶 。

猜你喜歡