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茶葉|10年前的紅茶，已經過期7、8年，現在還能繼續喝嗎？


茶葉|10年前的紅茶，已經過期7、8年，現在還能繼續喝嗎？
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丨本文由小陳茶事原創
丨首發于大魚號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
深秋 ， 喝一杯暖暖的紅茶 ， 乃人生至樂 。
午后靠在躺椅上 ， 穿一件薄薄的羊毛衫 ， 整個人沐浴在陽光里 ， 只覺熏熏然 。
久而久之 ， 似要打瞌睡過去 ， 忽地想起 ， 拿一只柿餅吃吃 。
一份透心的涼甜 ， 順著喉嚨徐徐緩緩 ， 直達肺腑 。
果然 ， 柿餅還是要溏心的才好 ， 口感軟糯 ， 外表覆著的白霜 ， 是柿子表面凝結的果糖 ， 內里還臥著一口溏心 ， 橙黃欲流 。
咬一口干癟的果肉 ， 溏心瞬間流露出來 ， 是味蕾和視覺的雙重享受 。


味過華林芳蒂 ， 色兼陽井沈朱 。 輕勻絳蠟裹團酥 。 不比人間甘露 。
渾然天成的流心甜品 ， 與鮮甜濃醇的紅茶 ， 格外般配 。
于是 ， 我們兩個怕冷的女子 ， 猶如找到了寶物般 ， 用鮮醇的茶湯溫暖自己 。
喝茶的時候 ， 想起了前些天一位茶友的問題 。
【茶葉|10年前的紅茶，已經過期7、8年，現在還能繼續喝嗎？】據對方所說 ， 他在家里的床底下發現了一盒紅茶 ， 推算了一下時間 ， 大約是10年前朋友送的 ， 扔了覺得可惜 ， 問現在還能繼續喝嗎？
對人來說 ， 歲月是把殺豬刀 ， 難道對紅茶也是如此嗎？
《2》
國內所有的食品 ， 都擁有保質期 。
顧名思義 ， 就是指該食品必須要在指定日期內食用完 ， 否則就過期了 。
另外 ， 在《預包裝食品標簽通則》中 ， 也詳細寫道：

【保質期】預包裝食品在標簽指明的貯存條件下 ， 保持品質的期限 。 在此期限內 ， 產品完全適于銷售 ， 并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質 。
即使是茶葉也不能免俗 ， 必須要給它安排一個“保質期” 。
通常情況下 ， 紅茶的保質期在2-3年左右 。
它并不具備越陳越香的潛能 ， 換言之 ， 沒有必要將紅茶長期儲存起來 。
在六大茶類中 ， 值得長期收藏的茶 ， 是白茶和黑茶 。
前者 ， 屬于微發酵茶 。
工藝簡樸 ， 不炒不揉不殺青 ， 內含物質得以大量保留 。
未來的陳化中 ， 多酚氧化酶會發揮自己的活性 ， 與微弱的氧氣緩慢交換 ， 并有條不紊地生成新的化合物 ， 完成風味上的轉變 。
后者 ， 屬于后發酵茶 。
制作過程中 ， 需要渥堆發酵 ， 需要一定的溫度和濕度 。
如此一來 ， 便為微生物營造了一個極好的氛圍 ， 而后期的陳化 ， 也離不開微生物的幫助 。
再反觀紅茶 ， 其實和大多數的茶類一樣 ， 在合適的時間去喝 ， 才是最好的 。
每種茶類 ， 都有自己獨特的工藝和飲用標準 ， 不能混為一談 。

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