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|紅燒野生小溪魚，太鮮啦，這種魚在你家鄉叫啥？


|紅燒野生小溪魚，太鮮啦，這種魚在你家鄉叫啥？
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今天周末天氣不錯 ， 出去放松放松 ， 沒有啥娛樂節目 ， 就拿著釣箱去小溪里碰碰運氣 。 運氣不錯釣了剛好一盤 ， 在我家鄉這種魚叫小溪斑 。 只有水質較好的地方才會有 ， 而且這種魚喜歡呆在石頭堆附近 。 選擇垂釣地點的時候可以參考 ， 而且釣這種魚最好用高靈敏度線組 。 （以上都是個人經驗 ， 供參考）
言歸正傳 ， 今天晚飯就盤它了
這種小魚可以不去魚鱗 ， 去掉內臟 ， 清洗干凈就行了 。
下油鍋煎 ， 魚下油鍋之前可以先在鍋里撒點鹽 ， 防粘鍋 。
兩面煎至金黃 ， 盛出
接著炒小料煸香（姜末、蒜末、尖椒）
倒入煎好的魚
接著調味：加鹽、生抽、啤酒 ， 蓋上鍋蓋 ， 中火收汁 。 湯汁不建議收干 ， 留一點點會更美味 。
出鍋裝盤撒上蔥花
這種小魚燒好 ， 吃起來會有點微微的甜味和鮮味 ， 實在是不錯的野味 。
好了一道色香味俱全的紅燒小溪魚就做好了
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