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豆腐腦|臨清除了豆腐腦，還有哪些令人難忘的美食，這3種更是“心頭愛”

粉蒸肉豆腐腦

豆腐腦|臨清除了豆腐腦，還有哪些令人難忘的美食，這3種更是“心頭愛”

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豆腐腦|臨清除了豆腐腦，還有哪些令人難忘的美食，這3種更是“心頭愛”

臨清市 ， 由聊城管轄 ， 是一個十八線小城市 ， 與河北省隔河相望 ， 地勢平坦 ， 起伏較小 ， 筆直的馬路 ， 一望無際的平原 ， 官方統計人口大約有79萬 ， 不大不小剛剛好 。

清時期 ， 臨清得益于京杭大運河的漕運 ， 開始發達熱鬧起來 ， 過往的商客絡繹不絕 ， 一片繁榮 ， 可惜好景不長 ， 隨著社會的發展 ， 臨清逐漸開始回歸到一種平凡的生活狀態 。
【豆腐腦|臨清除了豆腐腦，還有哪些令人難忘的美食，這3種更是“心頭愛”】
臨清之名始于后趙 ， 取臨近清河之意 。
臨清的老百姓 ， 是一種典型的北方式生活 ， 以面食為主 ， 早餐特別鐘愛豆腐腦加燒餅 ， 豆腐腦是臨清的名小吃 ， 一口下肚 ， 能喚醒沉睡的胃口 ， 讓人精神煥發 ， 元氣滿滿 。

一缸子“腦” ， 一缸子“鹵” ， 韭菜花、醬油、陳醋 ， 一樣來一勺 ， 舀入細嫩柔軟的豆腐腦 ， 再淋入半碗鹵汁 ， 一勺辣椒油 ， 齊活了！端走喝吧 ， 咸香美味 ， 口感潤滑 。

臨清除了豆腐腦以外 ， 還有這3大美食 ， 個個都是當地人的“心頭愛” 。
粉蒸肉粉蒸肉也叫扣碗 ， 全國各地都有蒸肉的做法 ， 臨清粉蒸肉大有特色 ， 到很多城市 也去過 ， 目前沒發現一家 ， 早餐吃粉蒸肉的地方 ， 而臨清就是這么特殊 ， 早晨就吃大肉片 ， 一份小涼菜、兩個饅頭、一碗小米粥 ， 一碗蒸肉 ， 鮮香美味 ， 美哉美哉！

在前幾年的時候 ， 蒸肉還允許用劈柴 ， 現在不行了 ， 根據環保要求 ， 全部改成燃氣了 ， 要論蒸肉的口感 ， 還得是劈柴蒸出來的好吃 ， 大快朵頤 ， 毫無壓力 。

爐火正旺 ， 煙霧繚繞 ， 一個個瓷碗碼放整齊 ， 有粉蒸肉、有花椒肉、有臘肉 ， 色澤鮮艷 ， 湯鮮味濃 ， 有人大老遠開車來吃 。
劉垓子白仁劉垓子是臨清下轄的一個鄉鎮 ， 當地人以加工花生米為生 ， 把飽滿的花生米 ， 經過去皮、浸鹽、涼曬、油炸 ， 最后得到了一種風味小吃 ， 也就是“白仁” ， 其色澤白亮 ， 香酥可口 ， 實在是下酒菜的不二人選 。

最早的時候 ， 并不叫“白仁” ， 而是叫油炸花生米 ， 有人曾把該小吃獻給了皇帝 ， 乾隆吃后大悅 ， 連連稱贊 ， 賜名為“白仁” ， 這才有了這個名字 ， 白仁是臨清市地道的特產 ， 當地人幾乎都在吃 ， 外地人來了 ， 也會買一些帶走 ， 下酒效果嘎嘎好 。

托板豆腐在臨清市的街頭路口 ， 會經常看見賣豆腐的攤位 ， 熱乎的 ， 不加任何佐料 ， 可以熱吃 ， 放在一塊托板上面 ， 切上幾刀 ， 勺子筷子都不用 ， 直接下嘴啃就可以 ， 細嫩可口 ， 豆香味撲鼻 ， 滋補營養 ， 飽腹止餓 。

從早到晚 ， 在固定的攤位上 ， 都能看見賣豆腐的攤位 ， 大家習慣這樣吃 ， 可以當成早餐 ， 可以當成加餐 ， 當一塊顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的豆腐 ， 端到你的面前時 ， 胃口早已打開 ， 攤位周邊全是吃的津津有味的食客 ， 清香的味道令人心生滿足 。

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