扁豆炒面的做法 _炒面

扁豆炒面成品展示：

美食工藝與材料：菜譜工藝：炒；成品口味：家常味；所用時間：15分鐘；做法難度：新手嘗試。
主料：面條：550克；扁豆：450克；胡蘿卜：1根；里脊肉：300克；蒜苔：100克；
輔料：輕鹽醬油：2大勺；冰糖老抽醬油：2中勺；米醋：2大勺；料酒：1大勺；
美食說明：家里夏天吃的最多的一道美食，又是菜又是飯，而且好做又好吃。
扁豆炒面的做法步驟1

準備所需食材
步驟2

我們先來蒸面：面條揪成巴掌長的段，加一勺油拌勻
步驟3

鍋內加水燒開，面條抖散放入蒸篦大火蒸10分鐘
步驟4

蒸面的功夫來處理配菜：里脊肉切成細絲
步驟5

扁豆切成細絲
步驟6

胡蘿卜去皮切成細絲
步驟7

蒜苔切成小段
【扁豆炒面的做法】步驟8

肉絲里加入蔥絲、蒜片、2中勺味達美冰糖老抽醬油
步驟9

1大勺味達美臻品料酒
步驟10

加1小勺鹽和淀粉拌勻腌制10分鐘
步驟11

蒸好的面條取出抖散防止粘連
步驟12

鍋燒熱加入食用油，油熱倒入肉絲炒至變色
步驟13

倒入豆角絲翻炒均勻，加少許清水中大火燜2分鐘
步驟14

加入胡蘿卜絲、炒勻
步驟15

把面條抖散蓋在蔬菜上，表面撒少許水加蓋燜5分鐘
步驟16

燜扁豆的同時來做一個調味汁，碗里加2中勺味達美清香米醋
步驟17

2大勺六月鮮8克輕鹽原汁醬油調和均勻
步驟18

燜好的面條倒入蒜苔段、調味汁加蓋燜1分鐘關火
步驟19

用筷子挑起面條，來回攪拌，讓面條跟蔬菜融合，鍋底的湯汁粘在面條上，裝盤就可以了
扁豆炒面的烹飪技巧：鍋底的湯汁也要粘在面條上，這樣面條就不會太干，裝盤就可以了。

扁豆炒面的做法

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