以海藻酸鈉為載體， 采用交聯-包埋-交聯的方法共固定化了單寧酶和β-葡萄糖苷酶， 2種酶的活力回收率分別為67．3％和46．0％ 。 將共固定化酶應用于茶飲料的除混和增香， 結果表明， 經共固定化酶處理后， 綠茶、紅茶、烏龍茶3類茶的香精油總量均有所增加， 其中以綠茶的香精油總量增加最多， 增長率達20．69％， 烏龍茶和紅茶分別為10．30％， 6．79％；3類茶的非酯型兒茶素含量增加， 增幅依次為綠茶(52．17％)>紅茶(12．94％)>烏龍茶(8．83％)， 而酯型兒茶素的含量下降， 降幅依次為綠茶(20．0％)>烏龍茶(16．68％)>紅茶(5．04％)；實驗中還研究了用共固定化酶處理綠茶飲料的抗沉淀效果， 未經共固定化酶處理的綠茶飲料低溫時的濁度比經共固定化酶處理的要高， 貯藏3個月， 經共固定化酶處理的綠茶的澄清度一直很高， 而未經共固定化酶處理的綠茶在60d后有少許沉淀產生 。 【共固定化單寧酶和β-葡萄糖苷酶對茶飲料增香和除混效果的研究】完成機構：安徽農業大學農業部茶葉生物化學與生物技術重點開放實驗室， 合肥， 230036

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