通過無公害化學誘導子的誘導可使茶樹芽葉的EGCG含量提高20．15％～25．00％ 。 為了探明誘導的分子機制 ， 用固相pH梯度雙向凝膠電泳分離誘導芽葉與正常芽葉的總蛋白質 ， 結果獲得了分辨率和重復性較好的雙向電泳圖譜 ， 差異表達分析發現 ， 誘導出現的特異蛋白有14種 ， 誘導消失的特異蛋白有8種 ， 誘導表達上調相差10倍的特異蛋白有11種 ， 誘導表達下調相差10倍的特異蛋白有6種 。 選取兩個差異蛋白質點進行基質輔助激光解吸電離飛行時間質譜(MALDI-TOF-MS)測定其酶解后的肽質指紋圖譜 ， 通過http：／www．matrixscience．corn網站 ， 利用Mascot軟件檢索NCBInr數據庫 。 查詢結果：一種為光合系統Ⅰ的鐵硫蛋白 ， 另一種為未知蛋白 。 這些結果表明 ， 茶樹誘導芽葉與正常芽葉的蛋白質組存在差異 ， 這些特異蛋白可能在誘導過程中起著重要的作用 。 【外源誘導提高茶樹EGCG含量過程的蛋白質組差異分析】完成機構：[1]福建農林大學茶學系 ， 福建福州350002／／福建農林大學農產品品質研究所 ， 福建福州350002 [2]福建農林大學農產品品質研究所 ， 福建福州350002 [3]植物生理學與生物化學國家重點實驗室 ， 中國農業大學 ， 北京100094

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