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說到東南亞的特色飲食 ， 一個是重酸辣的泰國菜 ， 另外一個重要支柱就是清淡的越南菜 。 不要小看越南菜 ， 在歐美 ， 越南風味雖然與中餐不能比 ， 但是影響力比想象中要大得多 ， 歐美國家的越南餐廳也相當多 。
越南菜受到中國、法國與印度的綜合影響 。 結合了中餐的美味、法國菜的精致 ， 以及印度菜的廣泛使用香料 。
越南菜大量使用熱帶蔬果與海鮮 ， 做法上傾向于天然清淡 ， 少油膩 ， 生牛肉河粉、越南春卷等都非常有名氣 。
越南菜風味獨特、清淡口味也很益于健康 ， 深受歐美與其他推崇健康飲食人群的喜愛 。
越南菜跟中國粵菜有相當多的相似之處——做法清淡、食用野生動物相當多 ， 注重健康 ， 米制品深受歡迎 。
越南菜烹調時注重清爽原味 ， 多蒸煮、燒烤與涼拌 ， 非常喜歡食用魚露 ， 即便是油炸與燒烤 ， 也要搭配大量蔬菜、新鮮薄荷等 ， 去膩下火 。
由于承襲了中餐的陰陽調和 ， 地處熱帶的越南才有了如此飲食習慣 。
越南飲食的清淡 ， 以及具有滋陰效果的魚露 ， 越南婦女大多身材窈窕 ， 越南經濟雖然落后 ， 但越南是世界第二大大米出口國 ， 越南人大多身材清瘦 ， 可不是因為窮困 。
米粉與河粉的吃法傳入越南后 ， 廣受歡迎 ， 成為越南國菜 。
綿長的海岸線也提供了大量海產 。
越南美食 。
越南豐富的熱帶水果、香料植物 ， 再加上法國殖民的影響 ， 越南的甜品也相當不錯 。
【越南菜|風靡歐美的越南菜，明明更好吃影響卻沒韓國菜大，真是可惜】越南菜 。
越南菜 。
相對于韓國菜 ， 個人還是覺得名氣并不響亮的越南菜更加美味 ， 也更適合中國人的口味 。 雖然越南韓國都比較那啥是吧 ， 但是客觀來說 ， 韓國菜是真心那啥 ，，， 越南菜倒是挺好吃的 。
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