把鍋洗干凈，加入足量水，大火燒開備用 。
水開后，把生豬血倒入鍋中 。盡量保持血塊不散爛，如果動作過重過大，就容易摔散 。
大火煮，煮的過程不要用勺子去攪動 。有沒有淹住的地方可用勺子舀鍋邊的熱水澆在上面，促進表面凝固 。
【怎樣把豬血做成血豆腐】將血豆腐撈出來，放在干凈的盆里，加入涼水沖一沖，倒掉，在加入涼水養著，隨吃隨取 。吃得時候，改刀成小塊，就可以做成各種口味的血旺菜了 。

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