美食工藝與材料：菜譜工藝：烘焙；成品口味：其它口味；所用時間：30分鐘；做法難度：初中水平 。
主料：面粉：150克；
輔料：枧水：3克；雞蛋黃：10個；蓮蓉：300克；
美食說明：原料：面粉150克 ， 轉化糖漿120克 ， 植物油30克 ， 枧水3克 ， 蛋黃10個 ， 豆沙60*5=300克 ， 蓮蓉60*5=300克 。表面刷蛋黃水（蛋黃一個加少許水制作而成）做法：1 ， 準備咸蛋黃 。2 ， 烤箱160度預熱 ， 中層烤5分鐘 。3 ， 餅皮材料混合均勻后（先攪拌液體材料再放入面粉 ， 不要出筋） ， 蓋蓋醒一個小時 ， 分成10份 。豆沙和蓮蓉各分成5份 。
蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟1
準備咸蛋黃
步驟2
烤箱160度預熱 ， 中層烤5分鐘
步驟3
餅皮材料混合均勻后（先攪拌液體材料再放入面粉 ， 不要出筋） ， 蓋蓋醒一個小時 ， 分成10份 。豆沙和蓮蓉各分成5份
步驟4
將蓮蓉包入烤好的蛋黃
步驟5
再將餅皮包入蓮蓉（豆沙也是如此操作）
步驟6
包好后 ， 用月餅模具壓出花紋 ， 烤箱200度預熱 ， 中層 ， 先噴水 ， 烤5分鐘 ， 再刷蛋黃水 ， 烤15分鐘左右
【蛋黃蓮蓉月餅的做法】
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