紅棗乳鴿湯不但營養豐富，還有保健功效，防治多種疾病 。鴿子肉不但壯體補腎、增強活力、健腦補腎、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容、皮膚潔白細嫩、延年益壽，冬天多喝一些鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，又可以改善身體血液的循環，而且鴿子肉易于消化，具有滋補益氣，祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、記憶衰退有很好的補益治療作用 。

制作方法一
制作食材：乳鴿1只、炙百部12克、紅棗4個、生姜2片 。
制作步驟：
1.首先，炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核；
2.接著，乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾一會兒，洗凈；
3.然后，將乳鴿與生姜放進瓦煲內，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油進行調味即可 。
功效：炙百部性平味甘，具有溫潤肺氣、化痰止咳的功效，因而此湯能溫潤肺氣、化痰止咳 。但要注意，痰熱咳嗽者不宜飲用 。


制作方法二
制作食材：乳鴿1500克、棗(干)20克、 枸杞子15克、味精2克、 鹽10克 、大蔥20克、 料酒15克 。
制作步驟：
1.乳鴿宰殺，去毛、內臟、腳爪 。
2.把頭、腿盤入雞腹內，下鍋焯一水 。
3.除去血污，搓去汗皮，雞脯向上放入湯盅內 。
4.枸杞、紅棗淘洗干凈，放于雞身上 。
5.再放料酒、姜、蔥，灌入清湯后用牛皮紙封口 。
6.上籠用大火蒸約2小時起籠,揀去姜、蔥，加味精吃好味即成 。


【紅棗乳鴿湯的功效與作用及做法】注意事項：痰熱咳嗽者不宜飲用 。

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