【自制灌腸是蒸還是煮】自制灌腸蒸或煮都可以 。若選擇煮制，則不需要浸泡，溫水下鍋煮10分鐘左右即可 。若選擇蒸著吃，則需要在腸衣上，用牙簽扎眼，然后蒸15至20分鐘即可 。灌腸是北京地區特色傳統名吃之一，在明朝開始流傳 。

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