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海南除了?？?、三亞這樣的大城市 ， 還有東方這樣一個小城市 ， 東方市的自然資源也很豐富 ， 這里也有很多我們不知道的美食 ， 那接下來就一起了解了解它們吧 。



1.四更烤乳豬：
東方四更烤乳豬算是東方市一個比較出名的美食了 ， 凡是吃過的都對它贊不絕口 ， 甚至還有人說 ， 吃過了東方的烤乳豬 ， 其他乳豬就都成了將就 。 四更乳豬的選材比較嚴格 ， 需要用當地喂養一個月左右的乳豬 ， 這種小豬從出生開始就只吃大米或者小魚 ， 到后期會為了讓它們長肉 ， 在它們的飲食里加上富含優質油脂的花生餅 ， 而且小豬們都是散養的 ， 這樣運動量足夠 ， 肉質也會更加緊實 。



乳豬需要現殺現烤 ， 烤制之前需要用各種醬料提前腌制 ， 這是為了吃起來更入味 。 腌制好的乳豬要用炭火慢慢烘烤 ， 火候要掌握得恰到好處 ， 不可以太旺 ， 每只需要這樣烘烤三個小時左右 ， 所以想吃的話一定要提前預定 。 烘烤期間要不斷轉動 ， 確保受熱均勻 ， 這樣烤出來的顏色才漂亮 ， 還要不停地在表皮刷油 ， 油在受熱后會迅速升溫 ， 這樣會使烤乳豬的皮吃起來很酥脆 。 烤好的乳豬表皮看起來油亮光滑 ， 皮肉分離 ， 皮的部分吃起來很脆 。 一口下去 ， 油脂在口腔里暴開 ， 油香四溢 。 肉的部分鮮嫩多汁 ， 吃起來不會覺得柴 ， 還有股奶香味 ， 甚至連骨頭都被烤酥了 。



2.東方露面：
在東方市小漁村的早上 ， 吃一碗露面 ， 吹著海風 ， 想想都很愜意 。 露面其實不是面 ， 而是當地的一種河粉 ， 它的形狀和米粉不同 ， 看起來是扁扁的 ， 之所以叫露面 ， 是因為那里的人為了區分扁的和圓的米粉 ， 將扁的米粉叫做面 。 在做好的面上澆上一勺鹵汁 ， 再放上喜歡的配菜 ， 比如豆芽和竹筍 ， 炒好的酸菜和肉沫 ， 以及所有海南的粉里都少不了的蒜油 ， 還有聞起來就很香的芝麻粉和熟花生 ， 豐富了整碗粉的味覺層次 。 扁粉的口感吃起來更加爽口 ， 搭配上開胃的小料 ， 還有濃濃的芝麻香 ， 吃辣的話再加一點辣椒 ， 風味更佳 。



3.東方蝦餅：
蝦餅的制作很簡單 ， 米糊要用到普通的大米和糯米 ， 將這兩種米都磨成米漿 ， 有了糯米的加入 ， 米糊的米香味會更加明顯 ， 而且更加粘稠順滑 。 在米糊里放上簡單的調料 ， 炸的時候舀一勺米糊上 ， 在米糊里放幾只新鮮的海蝦和蔥花 ， 直接下油鍋 ， 小餅會慢慢地從勺子上脫落 ， 漂在油鍋里 ， 只需要幾分鐘 ， 美味的蝦餅就炸好了 。 蝦餅看起來很可愛 ， 圓圓的 ， 被炸得金黃誘人 ， 吃起來外脆里嫩 ， 蝦肉緊實鮮甜 ， 被炸過以后有一種濃郁的蝦油味 ， 還有蔥香和米香 。 個頭小小的 ， 讓人一個接著一個 ， 停不下來 ， 如果感覺到膩 ， 還可以配上清新的紅醋 。


【魚皮|來到海南，體驗海濱東方，可以試試這幾種美食?！?/strong>
東方的美食就好像東方的人一樣 ， 樸實無華又熱情似火 。 在平平無奇的外表下 ， 隱藏了很多讓人只要吃過一次就會念念不忘的美食 ， 除了這些 ， 還有著名的新村牛肉和南港乳羊 ， 都值得一試 。