上屜蒸或火鍋煲湯可隨時加入 。
蒸蛋餃做法如下 。用料：雞蛋2個、肉餡150克、干淀粉2小勺、胡蘿卜半根、蔥適量、姜適量、鹽1小勺、生抽1小勺、花生油1小勺、麻油小勺、清水2小勺 。
1、肉餡里加入生抽、花生油、麻油、清水、鹽攪拌均勻腌制10分鐘 。
2、蔥姜切末、胡蘿卜擦絲后剁碎一起放入肉餡里攪拌均勻，即成蛋餃的內餡 。
3、干淀粉加入2小勺清水攪拌成水淀粉，兩個雞蛋加鹽后攪打 。加入水淀粉攪勻，即成制作蛋餃皮的蛋液 。
4、小鍋中擦少許油，燒熱后放入1湯匙蛋液 。
6、旋轉鍋子使蛋液鋪勻，放入適量的內餡 。
7、等到蛋皮凝固，將上下兩邊對折即可拿出，依次制作直到蛋液用完 。
【蛋餃包好后怎樣烹飪】8、做好的蛋餃內餡還未完全成熟，開水鍋上屜蒸7分鐘即可 。

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