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醬油|中秋將至分享8道宴客硬菜，好吃好做又上檔次，招待客人倍有面子

醬油冰糖排骨牛腩

醬油|中秋將至分享8道宴客硬菜，好吃好做又上檔次，招待客人倍有面子

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再過幾天就是中秋佳節 ， 中秋節又稱“團圓節” ， 回家吃團圓飯 ， 已經成為了一種傳統 ， 象征著和睦、幸福的團圓飯成了每個家庭的重頭戲 ， 一家人聚在一起吃一頓團圓飯是必不可少的 。 中秋節團圓宴 ， 分享8道家常宴客硬菜 ， 做法超簡單 ， 好吃好做又上檔次 ， 招待客人倍有面子 ， 學會了有客人來時露一手 。收藏好 ， 有空試試吧!



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【土豆香菇燒雞腿】
原料： 雞琵琶腿 香菇 土豆 姜片 蔥花 醬油 料酒 胡椒粉 油鹽
制作：熱鍋涼油 ， 加入雞腿塊放進鍋中翻炒幾下 ， 至表面微微發黃后加入姜片進鍋翻炒兩下 ， 加入少許料酒和醬油翻炒均勻 ， 加入土豆塊和香菇進鍋翻炒兩下 ，再加入泡香菇的水進鍋燉煮20分鐘 ， 最后加入適量的鹽和胡椒粉調味 ， 大火收汁后撒入蔥花即可 。


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【山藥燒蹄筋】
原料： 牛蹄筋 鐵棍山藥 胡蘿卜 姜片 高度白酒 生抽 桂皮 八角 香葉 花椒 老抽 胡椒粉 蔥花 油鹽
制作： 燒鍋水加入少許姜片和高度白酒 ， 將牛蹄筋放進鍋中焯煮3分鐘撈出； 將焯好牛蹄筋放入電壓力鍋中 ， 加入姜片和桂皮等大料放入鍋中； 加入老抽、生抽和料酒進鍋 ，加入適量的水； 按下電壓力鍋燉煮蹄筋的功能鍵；加入鐵棍山藥塊和胡蘿卜片 ， 按下大火收汁功能鍵 ， 煮到山藥煮熟后加入適量的鹽和胡椒粉調味即可 。


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【鵪鶉蛋紅燒肉】
原料： 五花肉 鵪鶉蛋 冰糖 姜 蔥花 醬油 料酒 胡椒粉油鹽
制作：提前將鵪鶉蛋煮熟后去殼備用； 將準備好的五花肉冷水下鍋焯煮 ， 加入姜片和料酒去腥 ， 焯好后洗凈備用 。 熱鍋涼油 ，加入1勺冰糖后中小火不停地翻炒至冰糖完全融化 ， 加入焯好的五花肉塊進鍋翻炒上色 ， 再繼續翻炒兩下后加入幾片姜翻炒； 烹入少許料酒和醬油翻炒均勻；加入沒過食材一半的水 ， 大火煮開后撇去浮沫；再加蓋燉煮30分鐘 ， 加入準備好的熟鵪鶉蛋 ， 加入少許鹽調味 ，繼續煮上5分鐘即可 。


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【蘿卜燉鱸魚】
原料： 鱸魚 蘿卜 姜 蔥花 料酒 醬油 紅辣椒 油鹽
制作：鱸魚表面的水分吸干 ，燒熱鍋放入適量的油 ， 將準備好的鱸魚進鍋去煎至金黃后 ， 再翻面將另一面也煎至金黃； 烹入適量的料酒和醬油 ， 加入幾片姜片繼續煎一下 ，加入水大火燉煮6分鐘；加入蘿卜片再燉煮三分鐘；最后加入適量的鹽調味后再煮上兩分鐘即可 。


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【芋頭蒸牛腩】
原料： 牛腩 芋頭 蒸肉米粉 腐乳汁 姜末 料酒 蔥花 油鹽
制作：將牛腩冷水浸泡兩小時以上 ， 中途換二、三次清水； 泡好的牛腩加入適量的鹽、料酒和姜末拌均勻腌制一下 ， 加入準備好的蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻 。 芋頭塊加入少許鹽拌均勻腌制一下 ， 再加入少許蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻； 將芋頭墊進盤子底部 ， 上面鋪上牛腩；將芋頭牛腩盤子放入蒸鍋中 ， 大火蒸40分鐘即可 。

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