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今天給大家分享一道鹵水大腸的做法 ， 這樣做出來的不僅香脆爽口而且好吃 ， 非常的下酒 ， 出鍋以后比外面賣的還要好吃 ， 我們一起來看看是怎么做的吧 。
首先準備適量的原材料 ， 買回來后倒入盆中 ， 先把它處理一下 ， 往里加入面粉 ， 再加入一勺食用鹽 ， 然后加入少許的花生油 ， 用手充分的搓洗5分鐘 ， 再用清水清洗干凈 ， 如果這種食材洗不干凈吃起來有異味不好吃 ， 我們用這樣的方法把其多清洗兩遍 。 洗好之后反過來 ， 把里面多余的油脂去掉 ， 但是油脂不要去的太干凈 ， 保留一點點 ， 這樣吃起來會更香 。 油脂處理好以后 ， 往里面加入一點白醋 ， 再加入一勺食用鹽 ， 再加入兩勺面粉 ， 右手再次搓洗5分鐘 ， 這樣可以更好的去除異味和臟東西 。 洗好之后再用清水多清洗兩遍 ， 經過這樣的處理大腸非常的干凈而且沒有異味 ， 吃起來也放心 ， 洗好之后再把食材反過來 。
直接冷水下入鍋中 ， 往里面加入一個姜片 ， 再倒入少許的料酒 ， 蓋上鍋蓋 ， 開大火煮開水開以后 ， 我們把蓋子打開 ， 然后繼續焯水三分鐘 ， 三分鐘以后把食材控水撈出來 。 放入涼水中過涼 。 接下來準備一塊生姜 ， 切成姜片盤中備用 ， 準備適量的小蔥 ， 陳聰杰像這樣就可以啦 ， 接著再準備兩片香葉 ， 一個8角 ， 少許的桂皮 。
接下來鍋中加入適量的食用油 ， 把佐料全部下入鍋中翻炒開小火 ， 把他們的香味炒出來 ， 把料渣撈出來 。 接著往鍋中加入適量的冰糖開小火 ， 把冰糖炒著融化 ， 一直炒制成這樣的棗紅色就可以啦 ， 然后直接加入少許的開水把水煮開 ， 這里大家一定要注意不要加涼水 ， 一定要加剛燒開的開水 ， 水燒開以后把火關掉 ， 然后再把炒好的糖色直接倒入砂鍋中 ， 接著往砂鍋里面加入兩勺生抽醬油 。 少許的老抽調色 ， 一勺食用鹽 ， 再把切好的姜片下入鍋中 ， 然后加入適量的清水 ， 再放入一個五香鹵料包 ， 接著倒入少許的料酒 ， 然后開大火煮開 ， 煮開以后把大腸再下入鍋中 ， 蓋上蓋子 。 讓大腸受熱更加均勻 ， 然后蓋上鍋蓋繼續煮 。 40分鐘以后把鹵料包拿出來不要了 ， 然后轉大火把湯汁收一下 ， 把湯汁收至濃稠 。 現在就可以把大腸夾出來啦 ， 我們趁熱放在案板上改刀切成小塊 ， 真的是太香啦 ， 現在看著就非常的有食欲啦 。
【臘肉|既能夠下酒，又能夠下飯的鹵大腸，應該怎么做呢？】這樣鹵出來的鮮嫩多汁 ， 看著就非常的好吃 ， 裝入盤中就完成了 ， 咬一口滿嘴香 ， 無論是當做下飯菜還是下酒菜 ， 都非常的美味 ， 而且自己在家做的經濟又實惠干凈又衛生 ， 喜歡吃豬大腸的朋友一定要試試這個做法哦 。

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