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茄子|天氣冷了，分享14道家常菜做法，好吃又實惠，喜歡的趕緊收藏

@秋日好時光大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
可樂紅燒肉
茄子|天氣冷了，分享14道家常菜做法，好吃又實惠，喜歡的趕緊收藏

食材：五花肉800g、可樂250ml、姜片3g、蔥段2g、鹽3g、白糖4g、生抽4ml、老抽2ml、料酒4ml、水淀粉3ml
做法：
1、鍋內水燒開，放入準備好的五花肉焯下水，去掉浮沫
2、將五花肉切成兩厘米厚的塊，再切成均勻的小丁
3、大蒜生姜切末備用
4、用油起鍋，倒入五花肉，翻炒至轉色和出油
5、放入適量的白糖翻炒均勻
6、倒入姜片，蒜末繼續翻炒。加入生抽和老抽炒勻上色
7、淋入料酒，加入鹽，炒勻調味兒
8、 加入準備好的可樂倒入鍋中，加蓋用小火燜四十分鐘左右
9、蔥洗凈切段備用
10、開鍋蓋，用大火收汁兒，加入準備好的水淀粉勾芡
11、加入蔥段就可以出鍋啦
魚香茄子煲
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原料：茄瓜500克，雞粒100克，炸香咸魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各適量。
做法：
1、選長身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12厘米。
2、燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。
3、趁鍋內余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香，接著下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香咸魚茸，略燜片刻，調入少許生粉，加入包尾油。轉盛入瓦煲里，加熱至滾，下香油、蔥花，加蓋上桌即可。
茄汁雞翅
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做法
1.翅中，劃兩刀
2.番茄，祛皮，切小塊兒番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂開，關火，番茄沖水，皮就變得很好脫落。 你也可以水煮祛皮，就是麻煩
3.姜片兒，蔥段兒
4.熱油鍋，煸香花椒，干紅辣椒
5.放入番茄丁兒翻炒，再翻炒
6.倒入清水
7.加入雞翅，蔥姜，倒入少許老抽，稍多生抽，兩滴醋，放入糖，鹽，少許白胡椒
8.水開轉小火兒，燉至20分鐘，這是去味兒環節，腌制總覺得沒有燉制進味兒
香辣蝦仁
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食材以及調味料的準備：蝦仁，蒜，香蔥，干辣椒，豆瓣醬，淀粉，料酒，鹽，白糖，白胡椒粉。
烹飪制作步驟：
1、蝦仁去蝦線，加入少許白胡椒粉、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓勻，抓至稍微有些粘度腌5~10分鐘。
2、腌蝦仁的時候可以處理其他食材，大蒜小蔥分別切末、干辣椒切段。
3、熱鍋放少許油，加一勺豆瓣醬小火煸炒出紅油，加入少許白糖調味。
4、下大蒜、干辣椒段炒出香味。
5、加入腌好的蝦仁煸炒至蝦仁變色熟透，加一丟丟鹽調味，出鍋后撒一些小蔥點綴即可。
小小提示：因為之前已經放過豆瓣醬了，只要放一丟丟鹽調味就行了，千萬別放多了喲～
酥骨鯽魚
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〖 食材清單 〗鯽魚 蔥 姜 蒜 白糖 陳醋
1、準備兩條新鮮的鯽魚，把鯽魚給處理干凈，鯽魚的魚鱗給去掉，然后把魚鰓以及魚腥線都給整理干凈。之后將鯽魚給剁成適當的小塊

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