煎餃|上桌妙光的香菇肉菘水煎餃，這個冬日別再錯過啦
【6-140】 這是一個腦袋里想著搞冰花真做了壓根沒放油呢的故事……呵出息 ----- 2021.11.09
By sure汪 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 餃子餡 :
- 大白菜 三四片
- 豬肉 一兩多
- 雞腿 半只
- 姜粉 可換
- 生抽 適量
- 老抽 幾滴
- 五香粉 看
- 胡椒粉 著
- 花椒粉 抖
- 香油 一點
- 小蔥 一根
- 洋蔥 一層
- 鹽 適量
- 香菇肉醬 自選
- 面粉 看餡量
【 煎餃|上桌妙光的香菇肉菘水煎餃，這個冬日別再錯過啦】1、先把白菜肉餡和餃子面收拾好，具體操作直接照搬前天菜譜【香肉晚菘狀元餃】就成
2、多擱點兒白菜吃著更清爽，隨便往拌好的餡里擓兩勺大塊香菇肉粒醬，摸出硬面團下劑搟皮準備包
3、醬和餡兒不需要提前拌一起，就先往皮上擓勺餡再往餡上懟塊菇肉粒那樣子吃起來比較有意思
4、按著自己一餐的量往不粘鍋/鐺上碼凍/鮮餃子，刷不刷油看心情
5、隨便什么火把餃子底兒烙硬烤上色，喜歡冰花/脆香底可以往里補圈油
6、根據鍋的大小和個人喜好往里加些清水或者面/淀粉水，蓋上蓋子中小火把水燜干把餃子煎香就好了
7、正常差不多十分鐘的樣子，拿不準時間就瞅著水干了開蓋摸一下餃子皮不粘手應該就能吃了
8、實在不放心可以拎只餃起來咬一小口嘗嘗小心燙，確認能吃了再關火找盤往外挪
9、餓了單煎面片片都能吃出面香來，更不用說這種一口下去會飆汁的香香肉煎餃了
10、走了喲，明天見~
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