茶樹是葉用作物， 生長及收獲季節正是病蟲害易發季節 。 在此季節中， 生產者為提高產量和質量,常要使用農藥 。 由于茶葉是直接制自茶樹新梢芽葉,隨著人們生活水平的提高和加入WTO后， 國內外消費者對茶葉中農藥殘留問題給予了極大關注， 并對茶葉中農藥殘留量的要求也越來越嚴 。 盡管各級政府倡導茶葉無公害及有機茶的生產， 消費者也青睞茶葉綠色產品， 但在茶園中禁止使用農藥， 近期還不太可能 。 因此， 隨茶葉安全性要求越來越高， 有關茶葉中農藥的降解研究已引起了人們的極大關注 。 【加工工藝對茶葉中敵敵畏殘留降解的影響】完成機構：[1]中國海洋大學食品科學與工程系,青島266003 [2]青島市北方茶葉研究所,青島266102
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