蒜蓉粉絲蒸蝦


用料：鮮蝦6只、少許粉絲、3頭蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、
做法：
1、蝦開背，去掉蝦線和蝦頭，洗干凈，控干水分備用；粉絲加涼水泡開；蒜剁成末；
2、調個料汁，把1勺料酒、1勺生抽、1點點鹽、少許胡椒粉、2勺清水放一起，攪拌均勻；
3、鍋中加油，放入蒜末炒香，再倒入調好的料汁，炒至料汁翻滾即可關火；
4、蒸盤底部鋪一層粉絲，再放上蝦，把炒好的醬汁均勻淋上去；
5、蒸鍋中水燒開后，放入蒸盤，大火蒸5分鐘，再關火燜2分鐘；
6、出鍋后，撒點小辣椒。
羊肉燜飯


所需材料：大米適量、羊肉半斤、土豆1個、胡蘿卜半根、洋蔥半個、油鹽適量、孜然粉1茶匙、姜2片、料酒半湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，羊肉最好選用上腦、里脊、后腿肉，等部位的肉，肉質比較嫩。把土豆和胡蘿卜去皮洗凈。
2.把羊肉切成丁，或者切小段，不要太大塊，把切好的肉，放到容器內，加入少許鹽、料酒、孜然粉、白花椒粉抓勻，腌制10分鐘，把羊肉去腥膻味，腌制入味。
3.把洋蔥、胡蘿卜都切成丁，把姜切末。土豆切成丁，放入清水中，洗去土豆表面的淀粉，這樣土豆就不會氧化發黑。
4.把大米淘洗干凈，放入電飯煲的內膽里，加入和平時燜米飯一樣量的水，待用。
5.炒鍋內加入油燒熱，下入姜末爆香，再下入羊肉翻炒，將羊肉炒至顏色變白。
6.淋入生抽和紅燒醬油，把羊肉翻炒上色。
7.下入土豆丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁，翻炒1-2分鐘，加入鹽，翻炒均勻，關火。
8.把炒好的材料，一起倒入飯煲中，平鋪在大米的上面，不要攪動，合上上電飯煲蓋。
9.插上電源，選擇燜飯功能就可以了。到時間后，不要打開鍋蓋，燜制15分鐘，到時間后，打開鍋蓋，用飯鏟翻拌均勻，一鍋香味撲鼻的羊肉燜飯就做好了。
家常黃燜雞


所需材料：雞腿2個、香菇500克、尖椒2個、黃豆醬100克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料1個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，把雞腿洗凈，香菇切去根部，投洗干凈。
2.把雞腿用刀斬成大小均勻些的塊，雞肉不要切的太小，以免最后煮碎了，這道菜肴用雞翅或者雞腿做都可以。
3.鍋內加入水，冷水下入雞塊焯水，水開后，撇去浮沫，煮4-5分鐘，將雞塊撈出，瀝凈水分待用。雞塊焯水，要冷水下入雞塊，這樣能把雞塊的血水去除干凈，雞塊吃著沒腥味。
4.鍋加水燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝凈水分。香菇焯水，可以去除香菇的異味，使香菇的味道更純正，還能去除香菇的雜質和木屑。
5.將香菇切成兩半，這樣使香菇更容易入味，尖椒去蒂去籽，切成片。
6.大蔥切段，姜切片，大蒜拍裂，如果黃豆醬比較干，加少許水，攪拌均勻，把黃豆醬稀釋一下，這樣黃豆醬炒制時就不會糊鍋。
7.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒大料和干辣椒炒香，下入黃豆醬小火炒出醬香味，黃豆醬要用小火炒出醬香味，味道才好。
8.下入雞塊和香菇一起翻炒均勻，淋入料酒和生抽，翻炒均勻。
9.加入熱水，水量和雞塊平齊就可以了，加入白糖，大火燒開，轉小火燒制20-30分鐘。
10.到時間后，加入鹽，開大火收汁，剩少許湯汁時，下入尖椒塊翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

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