翡翠餃子|學會白菜翡翠餃子，把餐廳味道搬回家
俗話說的好，好吃不過餃子，今天做好看又好吃的白菜翡翠餃子。
By 邱邱的廚房日記
用料
- 面粉 400克
- 菠菜汁 適量
- 水 適量
- 豬腿肉 300克
- 木耳 一把
- 白菜 適量
- 雞蛋 一個
- 生抽 2勺
- 蠔油 一勺
- 老抽 一勺
- 十三香 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 油 適量
- 小蘇打 少許
1、面粉邊加入水邊攪拌至絮狀
2、揉成光滑的面團，醒面10分鐘
3、另外一份面粉邊加入菠菜汁邊攪拌至絮狀
4、揉成光滑的面團，醒面10分鐘
5、豬肉切塊放入絞肉機，加入蔥花和姜末
6、加入木耳，絞打成肉糜
7、白菜放入絞肉機攪碎
8、再放入肉餡中，加入2勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽，一個雞蛋，適量玉米油，鹽，雞精，十三香，攪拌均勻，肉餡就調好了
9、兩種面團都搓成長條
10、綠色搟開，包入白色的
11、收口捏緊，再搓均勻
12、切成大小均勻的劑子
13、搟成餃子皮
14、包入適量的肉餡
15、捏成自己喜歡的形狀
16、水開下入餃子煮至浮起熟透撈出
17、美味鮮香的白菜翡翠餃子就做好了
18、成品圖！
小貼士打菠菜汁時加入少許小蘇打能使餃子更翠綠
面粉的營養功效養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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