1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

洋蔥|洋蔥搭配羊血一起炒，不腥不膻，吃起來別有一番風味


洋蔥|洋蔥搭配羊血一起炒，不腥不膻，吃起來別有一番風味
文章圖片
洋蔥|洋蔥搭配羊血一起炒，不腥不膻，吃起來別有一番風味
文章圖片
洋蔥|洋蔥搭配羊血一起炒，不腥不膻，吃起來別有一番風味
文章圖片
洋蔥|洋蔥搭配羊血一起炒，不腥不膻，吃起來別有一番風味
文章圖片
洋蔥|洋蔥搭配羊血一起炒，不腥不膻，吃起來別有一番風味
文章圖片
洋蔥|洋蔥搭配羊血一起炒，不腥不膻，吃起來別有一番風味
文章圖片

洋蔥搭配羊血一起炒 ， 不腥不膻 ， 吃起來別有一番風味
俗話說 ， “冬季進補 ， 來年打虎” ， 冬天是最佳的進補時節 ， 因為天氣寒冷 ， 所以應當多吃一些溫補的食物 ， 但是飲食也要合理搭配 ， 葷素結合 ， 均衡攝入營養才能更加健康 ， 尤其是現在處在特殊時期 ， 要提高自身的免疫能力 ， 才能夠減少疾病的發生 。
羊血不僅是一種食材 ， 也是一味中藥材 。 羊血中4/5都是水分 ， 剩余的則是多種蛋白質 ， 主要是血紅蛋白 ， 血清蛋白 ， 血清球蛋白以及少量的纖維蛋白 。 中國人有以形補形的說法 ， 羊血具有補血 ， 止血 ， 散瘀 ， 解毒的功效 。 但是因為羊血有很濃的膻味 ， 所以很多人都敬而遠之了 。
其實只要找對烹飪方法 ， 羊血并不是很膻 ， 今天教大家做一道家常洋蔥炒羊血 ， 將洋蔥和羊血搭配一起炒制 ， 不腥也不膻 ， 吃起來還別有一番風味 ， 羊血和洋蔥都是營養滋補的食材 ， 冬季多吃洋蔥對身體也是非常好的 ， 洋蔥具有殺菌提高免疫能力的多種功效 。
這道菜制作起來也比較簡單 ， 新手也可以嘗試下面就來看一下具體的做法 。
【菜品】：洋蔥炒羊血
【配料】：羊血兩塊 ， 洋蔥半個 ， 大蒜三粒 ， 青椒一個 ， 姜一小塊 ， 紅椒兩個 ， 蔥一段 ， 生抽兩勺 ， 鹽一勺 。
【烹飪步驟】：
1、準備好新鮮的羊血 ， 然后用清水洗干凈 。
2、處理好的羊血切成小塊 ， 裝入盤中備用 。
3、再來處理其它食材 ， 大蔥切段 ， 洋蔥切成小塊 ， 大蒜切片 ， 生姜切片 ， 辣椒切絲 。
4、鍋里添加適量水燒開 ， 然后將切好的羊血放入開水中焯水30秒 ， 變色之后立即撈出來 ， 瀝干水分備用 ， 羊血焯水時間不宜過長 ， 30秒即可 。
5、鍋中添加適量食用油 ， 油燒熱之后放入姜片 ， 大蒜片 ， 蔥段爆炒出香味 。
6、繼續放入洋蔥塊辣椒絲翻炒 ， 直到食材斷生 。
7、再放入羊血塊繼續翻炒 。
8、加入兩勺生抽少許鹽 ， 翻炒均勻之后就可以關火出鍋了 ， 鮮嫩美味的洋蔥炒羊血就做好了 ， 下飯又解饞 ， 營養滋補 ， 快來嘗試一下吧 。
【烹飪貼士】：
1、買羊血的時候一定要買新鮮的羊血 ， 挑選的時候也有技巧 ， 新鮮的羊血當中有大量的氧氣 ， 所以加工成型之后內部會有很多氣孔 ， 從肉眼就能看得出來 ， 而且摸起來也比較硬而且容易碎 ， 這樣的羊血一般都是優質的新鮮羊血 。
2、羊血保存可以冷藏也可以冷凍 ， 冷藏放入冰箱中兩天可以不變質 ， 冷凍的時間就更長一些 ， 使用的時候取出來解凍就可以烹飪了 。
3、加入青椒和紅椒 ， 這樣炒出來的菜品顏色比較豐富 ， 本身味道有點辣 ， 如果不能吃辣的也可以用不辣的辣椒來代替 。

猜你喜歡