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麻城是一個低調又不失風采的小城 ， 整個城市中不僅有著讓人印象深刻的風光 ， 美食種類更是繁多 ， 每一道美食都彰顯著城市的韻味 ， 帶給游客們極大的味覺享受 ， 今天就來為大家介紹下麻城中那些膾炙人口的美味 。
一、麻城糍粑
這是一道在麻城廣泛傳播的菜肴 ， 這道菜品雖說并不那么出眾 ， 但卻承載在當地的風俗習慣 。 整道菜品的制作流程也是相當傳統 ， 首先將糯米浸泡一夜 ， 泡好的糯米直接上甑子蒸熟 ， 待其晾涼之后 ， 擱置在石槽中反復捶打 ， 中間不時的要將糯米翻面 ， 等其表面的顆粒消失之后 ， 撈出擱置在案板上 ， 用刀切成均等的小塊 ， 制好的糍粑做法多種多樣 ， 最經典的做法就是直接放在爐火上烤熟 ， 做好的烤糍粑微鼓 ， 米香味濃郁 ， 外觀上有一層焦黃 ， 看著就很可口 ， 嘗起來軟糯美味 ， 韌勁十足 。
【麻城|去麻城轉轉吧，品嘗下地道美味，體驗下小城風味】二、麻城肉糕
相信很多來到麻城小伙伴們 ， 對這個菜品有著深刻的印象 ， 這是一道在麻城眾多美食脫穎而出的菜肴 ， 深得本地居民人的喜愛 ， 其制作方式也是相當具有地方特色 ， 首先將處理好的紅薯切成長條狀 ， 豬肉剁成肉泥 ， 加入硝水、姜末等食材抓拌腌制 ， 魚肉切成茸狀混入淀粉、清水、胡椒粉攪拌成糊狀 ， 豆皮鋪在籠中 ， 下入魚糊上鍋蒸半個小時 ， 淋上蛋黃醬和辣椒末繼續蒸 ， 做好的肉糕切成方塊 ， 擱置在紅薯塊上再次放入籠中蒸 ， 油鍋放入腌好的豬肉 ， 配上味精、食鹽和木耳等食材翻炒湯汁 ， 蒸好的肉糕上淋澆上一層湯汁 ， 就可以直接端向餐桌了 ， 做好的麻城肉糕頂部呈現黃色 ， 看著很是誘人 ， 嘗上一口 ， 肉糕松軟 ， 入口即化 ， 就像是吃糕點一樣 ， 讓人回味無窮 。
三、觀音豆腐
大家對豆腐的第一印象應該是白色的外觀 ， 但在麻城卻將有一道與眾不同的豆腐菜品 ， 通體呈現亮眼的綠色 ， 全程不用豆類的食材 ， 整道菜品也是紅遍大街小巷 ， 其做法也是相當獨特 ， 首先將觀音葉洗凈后 ， 用破壁機打成糊狀 ， 用濾網將其葉渣去除 ， 剩下的葉汁混著清水攪拌成稀疏的狀態 ， 草木灰擱置在碗中加入開水攪拌 ， 之后將草木灰水倒進葉汁中 ， 靜置一段時間 ， 凝固后用刀切成麻將大小 ， 最后將切好的觀音豆腐放置在碗中 ， 淋上白糖就可以直接品嘗了 ， 做好的菜品通體呈現翠綠色 ， 聞起來一股樹葉的清香 ， 嘗上一口 ， 豆腐滑溜軟嫩 ， 甘甜爽口 ， 入口體驗讓人印象深刻 。
四、炒豆折
這是一道在麻城民間廣泛流傳的菜品 ， 整道菜品不僅收獲了本地居民的芳心 ， 也得到了大批食客的贊許 ， 炒豆折的做法也很是簡單 ， 首先將浸泡一夜的大米和黃豆分別放入石磨中磨成漿狀 ， 面粉用水化開 ， 將三種食材混在一起攪拌均勻 ， 油鍋置于火上 ， 將漿液淋澆在鍋面 ， 制成面皮狀 ， 切成細絲 ， 掛在陽光下暴曬 。 做好的豆折擱置在鍋中 ， 加入生抽、耗油等佐料調味 ， 下入香蔥炒熟 ， 就可以直接開吃了 。 做好的炒豆折外觀呈現淡黃色 ， 豆香味撲鼻而來 ， 嘗上一口豆折 ， 嚼勁十足 ， 咸淡適中 。
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