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“舉杯邀明月 ， 對影成三人” ， 中秋節的腳步已經離我們越來越近 ， 作為喜慶團圓的佳節 ， 中秋節的晚上舉辦一個豐盛的家宴 ， 擺上一桌寓意吉祥的水果來賞月和供月是必不可少的 。

中秋節作為家庭一年之中僅次于春節的家庭聚會 ， 菜品自然要講究和豐盛一些 ， 因此建議大家：別太心疼錢 ， 做上4道吉祥菜 ， 歡度中秋慶團圓 。
1、鴻運當頭——剁椒魚頭
所需食材：胖頭魚魚頭、蔥姜蒜、剁椒、啤酒一罐、一品鮮醬油、白糖、胡椒粉

1.魚頭從背部剖開 ， 去除魚牙、魚鰓和內臟 ， 摳洗去魚身上的黑膜 ， 清洗干凈后在上面斬剁幾刀 。
2.鍋中入油 ， 下入大粒的蔥姜蒜 ， 煸炒出香味 。
【龍蝦|中秋晚宴，建議大家：別心疼錢，做上4道吉祥菜，歡度中秋慶團圓】3.把魚頭平鋪入鍋 ， 倒入啤酒一罐 ， 烹入一品鮮醬油 ， 加入白糖少許 。
4.剁椒用清水投洗一遍 ， 去除一部分咸味 ， 然后用勺子均勻的鋪在鍋中魚頭上 ， 鍋中湯汁大火燒開后轉小火 ， 燜至湯汁濃稠魚頭成熟后盛出 ， 魚頭上撒上蔥花 ， 淋上熱油即可享用 。
2、捷報頻傳——鮑魚紅燒肉
所需食材：五花肉、鮑魚、小油菜、蔥姜、八角一瓣、黃酒、冰糖、生抽、老抽、鹽、胡椒粉

1.五花肉切成麻將大小的塊 ， 用清水投洗干凈 ， 涼水入鍋燒開后撇凈撈出洗凈 ， 鮑魚刷洗干凈后用小刀沿著殼壁去殼取肉 ， 去除內臟后在上面均勻的改上十字花刀 。
2.鍋中入油 ， 下入焯燙好的五花肉 ， 用小火煸炒出油脂 ， 炒至五花肉表皮金黃后撈出控油 。
3.鍋中入少許油 ， 下入冰糖炒出糖色 ， 然后倒入清水 ， 放入八角、大塊的蔥姜、生抽、老抽、黃酒和鹽 ， 把煸炒好的五花肉入鍋燒開 ， 然后連湯帶肉倒入高壓鍋中 ， 高壓鍋上汽后壓15分鐘關火 。
4.壓好的五花肉撿去蔥姜塊 ， 連湯然后倒入鍋中 ， 下入處理好的鮑魚 。
5.鍋中湯汁大火燒開后轉小火 ， 燉至湯汁濃稠后加入胡椒粉調味 ， 開大火收濃湯汁 ， 裝入用燙好的小油菜墊底的盤中 。
小貼士：用高壓鍋制作紅燒肉比較省時間 ， 味道也不比小火慢燉的差多少 ， 大家不妨試一下 。
3、鴻運長久——蒜蓉粉絲蒸龍蝦
所需食材：龍蝦一只、龍口粉絲、蒜蓉、小米辣、料酒、一品鮮醬油、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉

1.龍蝦從尾部插入筷子放尿 ， 然后把頭尾分離 ， 去除頭里面的腮 ， 用剪子修剪到頭部能夠在盤中立起 ， 夾子用刀拍碎 ， 龍蝦身子剪去小腿 ， 從腹部剁開后剁成小段 。
2.龍口粉絲泡發后墊在盤底 ， 上面把龍蝦按照原形碼放好 ， 蒜蓉用清水漂洗去黏液 ， 一半入鍋中用油炒至金黃后加入料酒、一品鮮醬油、蠔油、白糖和胡椒粉拌勻 ， 然后倒入另一半蒜蓉和小米辣圈 ， 加入鹽拌勻后均勻的鋪在龍蝦上面 。
3.蒸鍋上汽后放入龍蝦 ， 大火蒸10分鐘關火取出 ， 燒熱油淋在上面即可 。
4、和和美美——百合秋葵炒蝦球

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