百縣千碗，香飄萬里。
11月14日，廚師的榮耀——首屆“金華廚神”大賽在東陽橫店影視城明清宮苑舉行。氣勢恢宏的宮殿下，由金華各縣（市、區）選拔出來的30位大廚同臺競技，角逐年度金華“金牌廚師”稱號。
本次比賽由金華市文化廣電旅游局主辦，作為推進“詩畫浙江·百縣千碗”工程的有力抓手，大賽旨在大力弘揚金華特色飲食文化，進一步推動美食產業高質量發展，加快打造名廚隊伍，讓“百縣千碗·金華有味”的品牌更加深入人心。


比賽比拼的是廚師功底和技藝，以現場實踐操作的作品成績進行評選，主辦方精心設置了項目——每位參賽選手現場制作3道熱菜，其中1道為規定特色原料自選菜，另外2道為自選菜，比賽時間60分鐘。
【 金華火腿|首屆“金華廚神”新鮮出爐！你吃過他們做的菜嗎？】


比賽中，規定特色原料為金華火腿1塊（300克～500克），每位選手在現場領取1塊金華火腿，用火腿和雞或魚制作成一道火腿菜；自選“百縣千碗”菜肴1道，主題自擬自定；自選自創菜肴1道。5位專業評委將根據菜肴的口味、質地、色澤、造型、營養衛生、時間控制等6個維度進行綜合打分。


繡球火腿、火腿芙蓉雞豆花、火腿蒸鱔絲……比賽中，選手們紛紛亮出自己的“看家本領”，把火腿做出了新花樣。采訪人員在現場看到，身著參賽服大廚們胸有成竹、冷靜從容，從洗菜、切菜、配料、烹制到擺盤裝飾，精雕細刻、各顯神通。案板上，手起刀落，物已成形；灶臺邊，揮勺翻炒，炒功發揮得淋漓盡致。
來自婺城頤和君悅大酒店黃良濤帶來一道火腿菜，名為火腿芙蓉雞豆花?！半u豆花是川菜國宴用菜，屬于功夫菜。我把它和金華火腿結合起來，底湯是用火腿和老母雞燉的，最后撒上火腿松，好吃好看?！?br /> 東陽吉祥樓方謂兵帶來的“菊花魚拼秘炙火腿”，得到了評委的一致好評。先用特殊工藝減少火腿里的咸味，火炙后擺盤搭配外酥里嫩的菊花魚，色香味形意俱全。








加工好后端上桌的參展作品，個個色香味俱全。撲鼻的香氣，十分誘人，惹得不少觀眾在比賽結束后進場品嘗。
經過一天的比拼，方渭兵、黃良濤、曾榮康、徐建輝、湯穎志、陳堅、鄭文榮、柯健、方永和、徐王韜等10位廚師獲評“金牌大廚”，他們將帶著美味，向游客推廣金華味道、推動“百縣千碗”工程持續壯大。


金華市文化廣電旅游局相關負責人介紹，近年來，金華不斷推進“詩畫浙江·百縣千碗”工程，大力弘揚地方飲食文化。在全省率先成立浙中“百縣千碗”美食研究院，舉辦“金華百味”評選展示活動，到上海舉行“金華有味”品鑒活動，參加中東歐美食文化交流，上線“百縣千碗·金華有味”小程序和抖音號，編印出版《詩畫浙江·金華百味》、《跟著美食游金華》叢書。全市還先后培育了16家“百縣千碗”美食旗艦店、2家美食街區、1家美食小鎮，完成了28家市級體驗店認定工作。在數字化改革的浪潮中，金華還上線了一張“金華有味”美食數字地圖、一套“金華有味”美食立體宣傳推廣場景、一個“金華有味”美食監督場景、一系列“金華有味”美食達人社交場景，“百縣千碗”美食體系逐漸成型。

猜你喜歡

• 火腿腸|#安佳佳倍容易圣誕季# 超簡單蛋撻披薩
• 肉松火腿卷|肉松火腿卷和它的毛毛蟲
• 火腿腸|自制黑椒牛柳土豆粉，簡單好上手，吃一口就忘不掉
• 小吃|街邊小吃脆炸火腿怎么做才入味？
• 火腿兒|炒米粉的家常做法，米粉的好吃做法
• 零食|尖椒、火腿新吃法，香辣過癮，用來做零食孩子特別愛吃
• 小米辣|火腿榨菜拌面最香的吃法，讓我連吃了三碗飯
• 錫紙|火腿腸別再買了，在家做好吃無添加劑，做法0難度，學會不用買
• 風味|買火腿腸，不論啥牌子，看到包裝上有'這行字'，都別買
• 周金華|三代美食“掌門人”首次聚首，讓美食與藝術在此結緣