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重慶雞公煲


重慶雞公煲

前幾年，在黃燜雞還沒有走遍大江南北的時候，重慶雞公煲才是吃雞界的頭頭。 醬汁掛住雞肉，每一口都滋味滿滿。肉吃閉，還能加湯繼續涮菜，實在是適合冬天的神仙料理。重慶雞公煲一般都是用雞腿做，我特意加了雞翅，有多好吃？試試就知道了。
By 壞露露
用料

  • 雞大腿 1個
  • 雞翅 4個
  • 洋蔥 四分之一個
  • 香芹 1小把
  • 大蒜 1瓣
  • 杭椒 3個
  • 小米辣 4個
  • 郫縣豆瓣醬 1勺
  • 甜面醬 1勺
  • 生抽 2勺
  • 花椒粉 1勺
  • 五香粉 1茶勺
  • 鹽 1勺
  • 糖 1勺
  • 味精 1茶勺
做法步驟
重慶雞公煲

1、雞大腿去骨，切成一口大小。香芹切段、洋蔥切絲、杭椒與小米辣斜切成段。蒜切片。
重慶雞公煲

2、熱鍋起油，爆香蒜片、花椒面和五香粉。
重慶雞公煲

3、加入洋蔥翻炒至變色。加入郫縣豆瓣醬、甜面醬、生抽。加入香芹翻炒。
重慶雞公煲

4、加入雞腿肉與雞翅翻炒均勻。這一步可以加入自己喜歡的蔬菜，比如土豆、蘿卜。
重慶雞公煲

5、盛至砂鍋中，加水加蓋燉15分鐘。雞翅用筷子一扎就透了！
重慶雞公煲

6、揭蓋收汁，湯汁收到一半時加入杭椒與小米辣，煮出辣味。
重慶雞公煲

7、加入鹽、糖與味精即可出鍋。
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